Con le giovani pigne si può fare una marmellata sana dal gusto insolito. È in grado di sostenere l'organismo in caso di tosse, bronchite, raffreddore, influenza, tubercolosi. I più adatti a questo scopo sono i giovani coni che non hanno avuto il tempo di irrigidirsi, raccolti a fine maggio - inizio giugno.
Per fare la marmellata di coni, devi selezionarli attentamente. Dovrebbero essere "femminili": densi, leggeri, con costole appena visibili. Coni piccoli e sottili che crescono a grappolo alla base dei rami sono maschili e non adatti alla marmellata.
Prima della cottura, i coni vengono ordinati, i detriti vengono rimossi. Sciacquateli sotto l'acqua corrente. Quindi mettere i coni in un piatto adatto, aggiungere acqua - 1 kg di coni a 3 litri di acqua - e mettere a fuoco basso. Cuocere per quattro ore. Raffreddare il cotto e togliere per l'infusione in frigorifero per 10-12 ore.
Trascorso questo tempo, filtra l'infuso: otterrai una massa gelatinosa rosa. È meglio rimuovere i coni da esso. Per ogni litro della massa risultante, aggiungi 1 kg di zucchero. Quindi far bollire fino a che non sia denso. La marmellata di pigne nel processo diventa trasparente e sembra miele.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati già preparati, chiudere i coperchi. Conservare in un luogo freddo.
Con tutte le proprietà benefiche delle pigne, ci sono controindicazioni. Non è raccomandato l'uso in caso di epatite acuta, gravidanza, malattie renali.
