Le torte non sono solo cotte, possono anche essere fatte con biscotti o biscotti secchi, ad esempio da "Lemon", "Chess" o "Stolichny". Questi dolci non necessitano di ulteriore cottura, ma sono comunque molto gustosi e facili da preparare.
torta alla vodka
Ingredienti:
- Biscotti di scacchi - 400 grammi;
- uova crude - 3 pezzi;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 300 grammi;
- vodka - 50 ml;
- zucchero semolato - 1 ½ tazze;
- essenza di rum;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- frutta candita;
- arachidi (tostate) - 1/3 di tazza.
Per prima cosa prendete le uova crude, rompetele in una ciotola smaltata e aggiungete lo zucchero semolato, sbattete un po' e aggiungete il cacao in polvere. Strofinare la composizione risultante fino a che liscio. Metti la ciotola di smalto a fuoco basso e mescola continuamente la massa di uova, cercando di portarla a ebollizione, ma senza far cagliare le proteine.
Togliete dal fuoco il recipiente con la massa di uova, mettete in frigorifero e aggiungete il burro, versate la vodka e, se lo desiderate, aggiungete qualche goccia di essenza di rum e una bustina di zucchero vanigliato. Mescolate la crema ottenuta e dividetela in due. Prendi i biscotti "Scacchiera" o "Per il tè" e passali attraverso un tritacarne (puoi schiacciarli in un mortaio, ma questo è un processo più lungo). Nei biscotti tritati, aggiungere metà della panna e mescolare bene fino a che liscio.
Per dare alla tua futura torta un aspetto presentabile, usa uno speciale stampo diviso per formare la torta. Metti la teglia su un piatto grande e mettici dentro la massa cremosa e sabbiosa, premendo bene lo strato nella teglia. Mettere l'altra metà della crema sopra la torta, spalmare sulla superficie della crema i canditi e le arachidi tostate. Senza rimuovere la forma, metti il piatto con la torta in frigorifero per 1-2 ore, quando la torta si è leggermente raffreddata, rimuovi con cura la forma divisa da essa e servi il dessert per il tè.
Torta con marmellata e noci
Un'altra interessante ricetta di biscotti al cioccolato, per la cui preparazione sono necessari i seguenti prodotti:
- biscotti "Cremosi" o "Per il tè" - 500 grammi;
- gelatina di frutta di diversi colori - 500 grammi;
- noci (sbucciate) - 50 pezzi;
- zucchero - 20 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 500 grammi;
- latte - 1 bicchiere;
- essenza di rum - 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Iniziate a preparare la torta con una crema pasticcera; per questo, mescolate il cacao con 15 cucchiai. cucchiai di zucchero e due cucchiai di farina, aggiungere a questa massa il latte freddo e mescolare bene. In una ciotola smaltata, mettere il composto a fuoco basso e mescolare continuamente la crema fino a quando non si addensa. Non portare la miscela a ebollizione. Togliere dal fuoco il recipiente con la panna e far raffreddare il composto, quindi aggiungere il burro, lo zucchero vanigliato e l'essenza di rum, montare il composto cremoso fino a renderlo spumoso.
Ora puoi iniziare a preparare la base della torta. Per fare questo, schiacciare il fegato in briciole, tagliare la marmellata a cubetti. Versare 5 cucchiai di zucchero nel calderone e metterlo sul fuoco per ottenere il caramello, quando lo zucchero si scioglie, versare nel calderone i gherigli di noce tagliati in quarti, mescolare velocemente le noci nello sciroppo in modo che siano completamente ricoperte da un dolce crosta e togliere il calderone dal fuoco.
In una ciotola capiente aggiungere i biscotti sbriciolati, i cubetti gommosi e le noci caramellate, aggiungere 2/3 della panna preparata, mescolare delicatamente questo composto e disporre su un piatto piano grande. Dare la massa alla forma di una torta, ungere la torta con il resto della crema sopra, cospargere con briciole di biscotti. Metti la torta finita con marmellata e noci in frigorifero, è meglio servirla il secondo giorno.
