Anche il semplice pane raffermo può essere utilizzato per realizzare svariati piatti, dalle zuppe alle bevande e ai dolci.
È consuetudine e semplice mettere il pane raffermo sulle cotolette o sul pangrattato. O semplicemente asciuga i cracker. E puoi anche cucinare:
Minestra fiorentina con pane
Prendi tutte le verdure che ti piacciono. Per esempio,
- melanzane e zucchine - 1 pezzo della stessa misura
- patate - 2 pezzi di media grandezza
- cipolla, peperoni gialli e rossi dolci, carote - 1 pz.
Aggiungi a questo elenco:
- pane - 200 g
- olio vegetale - 2 cucchiai
- sale, spezie, erbe italiane secche - a piacere
- acqua - 1 litro.
Sbucciare e tagliare a cubetti tutte le verdure.
Scaldare l'olio in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere tutte le verdure tritate a intervalli di 2-3 minuti, iniziando con carote e cipolle e poi in qualsiasi ordine.
Coprite la casseruola e fate sobbollire le verdure a fuoco medio finché sono tenere. Rimuovere periodicamente il coperchio e mescolare il contenuto della casseruola.
Ora versate l'acqua e portate a bollore. Aggiustate di sale e condite a piacere.
Sbucciare il pane raffermo e tagliarlo a cubetti.
Mettere il pane preparato in una casseruola con la zuppa, coprire e cuocere a fuoco minimo per non più di 5 minuti.
Crocchette di pane raffermo
- Prendere 200 grammi di pane raffermo, versare 300 ml di acqua, schiacciare e aggiungere 0,75 tazze di farina di frumento, un cucchiaino di peperoncino e sale qb.
- Mescolare accuratamente fino a formare una massa densa omogenea.
- Versare circa mezzo bicchiere di olio vegetale nel calderone, scaldare e friggere le crocchette, mettendo l'impasto nell'olio caldo usando un cucchiaino.
- Adagiate le crocchette tostate cotte su un canovaccio per assorbire l'olio in eccesso e trasferitele in un piatto da portata.
Queste crocchette di pane raffermo sono ottime come aggiunta ai primi piatti.
Crocchette di pane raffermo con formaggio grattugiato
Si preparano allo stesso modo delle crocchette di pane raffermo, ma si aggiungono all'impasto 1 - 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Tutto è accuratamente impastato e le crocchette di pane raffermo vengono fritte in una grande quantità di olio vegetale.
Crocchette di pane raffermo con patate
Qui tutto è esattamente lo stesso delle ricette precedenti, ma al posto del formaggio vengono aggiunte patate sbucciate e grattugiate finemente: basta un pezzo.
Panzanella
La panzanella, a ben vedere, risulta essere una familiare insalata estiva di verdure con fette di pane, condita con olio, familiare fin dall'infanzia. Prendi 2 pomodori medi, un cetriolo grande e tagliati a fette casuali, aggiungi la cipolla, tagliata a semianelli a piacere, sala, condisci con olio vegetale e aggiungi il pane raffermo a dadini - bastano 2 - 3 fette.
Vecchia zuppa di pane russo
Questo piatto è un dolce servito freddo.
- Per preparare una vecchia zuppa di pane russa, prendi 5 fette di pane raffermo. Spezzettare il pane e versare 400 ml di acqua calda. Dopo 10 minuti, passare al setaccio, aggiungere mezzo bicchiere di uvetta, cannella in polvere e zucchero a piacere.
- Una casseruola con una massa di pane schiacciata viene posta su un fuoco silenzioso e fatta cuocere mescolando continuamente fino a ebollizione.
- Aggiungi 2 - 3 cucchiai. succo di bacche acide (il succo di mirtillo rosso, il succo di mirtillo rosso è il migliore), mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
- La zuppa calda viene versata in ciotole e raffreddata.
- La vecchia zuppa di pane russa viene servita con il tè come dessert.
Il pane kvas, la charlotte a base di pane raffermo, i budini sono dolci e non dolci: ci sono molte opzioni per i piatti a base di pane raffermo. Il pane raffermo viene utilizzato nelle cucine di quasi tutti i popoli del mondo.
