I piatti di carne sono difficili da rovinare - molte casalinghe la pensano così. Tuttavia, non trascurare spezie e condimenti, ma piuttosto comprendi la loro combinazione. Dopotutto, sono loro che sono in grado di dare alla carne un aroma e un gusto unici.
Le spezie di manzo vanno scelte in base al metodo di preparazione del piatto a cui viene aggiunta questa carne. Ad esempio, rosso, nero e pimento, origano, basilico, timo, coriandolo, rosmarino, cumino, maggiorana e chiodi di garofano sono opzioni ideali per i brodi di manzo.
Per accentuare il sapore del roast beef, hai bisogno di rosmarino, santoreggia, salvia, dragoncello, timo, peperoncino o maggiorana. E per rendere la carne più tenera e morbida, potete grattugiarla con la senape prima della cottura. Se la carne è molto dura, immergetela prima in una marinata di vino e aceto.
Puoi usare un set minimo di spezie nello stufato. Ad esempio, un po' di timo, aneto e prezzemolo. Se ci sono molte verdure nel piatto, allora avrai bisogno anche di condimenti aromatici: rosmarino, issopo, origano, chiodi di garofano.
Non tutte le spezie devono essere aggiunte a questa carne, concentrandosi sul metodo di cottura. Esistono spezie universali per stufare, cucinare, friggere, grigliare, carne macinata e carpaccio. La spezia più facilmente reperibile in ogni casa è il pepe nero. Renderà il cibo più ricco, caldo e saporito.
Non dimenticare l'aglio, perché può essere aggiunto anche a deliziosi piatti di manzo marmorizzato. Renderà la carne piccante e ne conserverà il sapore. Volendo si può sostituire l'aglio con il rosmarino, ma con questa spezia bisogna stare attenti e sapere quando fermarsi. L'aroma del piatto diventa "bosco" e complesso, ma è necessario aggiungerne pochissimo in modo che la carne non abbia un sapore amaro. I rametti di timo aiuteranno a rivelare appieno il gusto della carne bovina, il piatto risulterà piccante e piccante. Puoi usare questa spezia anche prima del trattamento termico, mantiene a lungo il suo aroma.
Il manzo si sposa bene con diverse spezie, ma devi comunque sapere quando fermarti e usare ogni condimento in piccole quantità.
