Non tutto il vino si sposa bene con tutti i piatti - lo sanno gli esperti nel campo del bere vino, i ristoratori e le persone sofisticate nella cultura del consumo alimentare. Dicono che la corretta selezione del vino al piatto porterà piacere agli ospiti e gioverà allo stomaco.
Andare al ristorante è sempre una vacanza. Per navigare tra le regole di abbinamento dei piatti, è meglio ricordare i nomi dei vini che si abbinano ai tuoi piatti preferiti. Se una vacanza è di casa, una brava padrona di casa sa sempre cosa è giusto ovunque, compreso quale vino mettere in tavola per i suoi piatti d'autore. Per non perderci nel numero dei nomi, elenchiamo i prodotti più comuni in abbinamento ai vini che li abbinano.
Alcuni di loro servono un aperitivo prima del pasto per l'appetito. Quelli notevoli includono Sauvignon Blanc, Moscato e Riesling. Ed ora sui piatti abbinati ai vini:
Manzo: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Selvaggina, Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Tempranillo.
Maiale, vitello: Pinot grigio, moscato, selvaggina, pinot nero.
Passera, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Selvaggina: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Nero, Tempranillo.
Agnello, anatra: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Nero, Tempranillo. Gioco.
Salmone, tonno: Chardonnay, Pinot Grigio, Viognier, Semillon, Selvaggina, Pinot Nero.
Uccelli: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Crostacei: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Formaggi piccanti: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Selvaggina, Merlot, Sangiovese, Pinot Nero, Tempranillo.
Formaggi a pasta molle: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Cibo piccante: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Ortaggi: Moscato, Riesling.
Piatti con salsa cremosa: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Piatti al pomodoro: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frutta, dolci alla crema: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
