Gli spaghetti di riso sono un tipo di pasta che si presenta come strisce traslucide piatte o arrotondate che vanno da pochi millimetri a due o tre centimetri di larghezza. A base di farina di riso e acqua, alcuni produttori aggiungono un po' di amido di mais per una maggiore elasticità.
Gli spaghetti di riso cuociono molto velocemente e si trasformano facilmente in porridge se lavorati troppo, quindi devi sapere come cucinarli correttamente.
Come cucinare gli spaghetti di riso
Per preparare le tagliatelle di riso, sia come piatto autonomo che come ingrediente in piatti più complessi, oltre alle tagliatelle stesse, avrete bisogno di acqua e (a scelta) olio di sesamo.
Se devi preparare gli spaghetti di riso da utilizzare in un altro piatto caldo, immergili in acqua tiepida. Questo significa che potete cuocere parzialmente i noodles, saranno morbidi fuori ma sodi dentro. L'ammollo in acqua tiepida va bene anche per aggiungere gli spaghetti di riso alla zuppa, ma i noodles secchi vanno bene anche per le zuppe senza ammollo.
Mettere le tagliatelle in una ciotola capiente e coprire con acqua. Dovrebbe essere caldo al tatto, ma non bollente. Dopo sette-dieci minuti in acqua tiepida, i noodles inizieranno a separarsi, il che significa che è ora di scolare l'acqua. Successivamente, è necessario sciacquarlo con acqua fredda, questo interromperà il processo di ammollo.
Le tagliatelle così preparate possono essere aggiunte a stufati, zuppe e altri piatti.
Per evitare che le tagliatelle si secchino, puoi mescolarle con un po' di olio di sesamo.
Spaghetti di riso in ammollo
L'ammollo in acqua bollente è adatto se prevedi di utilizzare gli spaghetti di riso in piatti freddi, come le insalate. Puoi anche usare l'acqua calda per fare le tagliatelle piatte, che vengono utilizzate per avvolgere.
In questo caso, versare acqua bollente in una ciotola di noodles. A differenza delle più comuni tagliatelle di grano, le tagliatelle di riso non hanno bisogno di essere bollite in acqua, è sufficiente versarvi sopra acqua calda e lasciare in ammollo. I noodles sono completamente cotti in sette-dieci minuti, ma se prevedi di usarli in un altro piatto, dovresti scolare l'acqua prima, non appena i noodles iniziano a separarsi, e poi mescolarli con olio di sesamo.
Spaghetti di riso con carne di tacchino
Gli spaghetti di riso possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di insalate, zuppe e pasti caldi. Una delle ricette semplici e veloci per i piatti è il filetto di tacchino con le tagliatelle: pochissimi ingredienti, passaggi di preparazione e un risultato eccellente.
Per preparare il filetto di tacchino con spaghetti di riso, avrai bisogno di:
1.filetto di tacchino - 400 g;
2. Pepe bulgaro - 1;
3.carote - 1;
4. cipolla - 1 testa;
5. zenzero - radice lunga 1, 5 - 2 cm;
6.salsa di soia - 4 cucchiai. l;
7. olio vegetale
Tagliare il filetto di tacchino a cubetti e friggere in olio vegetale finché sono teneri. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere. Tagliare il peperone a strisce, aggiungere alla cipolla, grattugiare le carote, aggiungere nella padella, friggere le verdure finché sono tenere.
Allo stesso tempo, versare acqua tiepida sugli spaghetti di riso per dieci minuti, mescolando continuamente finché non iniziano a separarsi.
Se la carne è pronta, trasferitela nelle verdure, mescolate delicatamente, aggiungete le tagliatelle. Amalgamare il tutto in modo uniforme. Strofinare la radice di zenzero su una grattugia fine e aggiungere nella padella. Aggiungere la salsa di soia, mescolare e friggere per altri cinque minuti.
Da notare che gli spaghetti di riso sono un prodotto estremamente fragile, meglio maneggiarli con cura per non romperli accidentalmente. Gli spaghetti di riso freschi sono morbidi, tuttavia sono più spesso venduti asciutti.
Gli spaghetti di riso non vengono utilizzati solo in semplici insalate e zuppe, ma si armonizzano perfettamente anche con carne, pesce, verdure, si adattano perfettamente a un duetto con i frutti di mare e creano meravigliosi piatti con funghi fritti.
