I funghi fritti possono essere serviti sia come piatto indipendente che come contorno. Quando si preparano i regali della foresta, di norma viene utilizzata una quantità minima di spezie e condimenti. Ciò è dovuto alla mancanza della necessità di esaltare l'aroma e il gusto del prodotto. Tutti i funghi hanno inizialmente un gusto originale, che può essere soffocato se gli ingredienti aggiuntivi vengono selezionati in modo errato.
Qual è il modo migliore per friggere i funghi
Durante la frittura, il succo viene abbondantemente rilasciato dalla maggior parte delle varietà di funghi. È meglio aggiungere condimenti e spezie non immediatamente, ma pochi minuti dopo l'inizio del processo di cottura. Come supplemento, di norma vengono utilizzati vari tipi di verdure: cipolle, prezzemolo e aneto. Sia le foglie fresche che i germogli e le opzioni di spezie essiccate sono ideali per i funghi. Gli amanti del cibo piccante spesso sperimentano l'aglio.
Quando si friggono i funghi, le cipolle possono essere utilizzate in qualsiasi forma. Le piume verdi tritate ne esaltano il sapore, mentre le cipolle trasformano i normali funghi fritti in una ricca guarnizione. Puoi usare l'origano come erba per completare i funghi fritti. Questo condimento a base di erbe non rovinerà il piatto e cambierà leggermente il solito sapore.
Affinché i funghi siano più teneri e succosi, si consiglia di aggiungere alcuni cucchiai di panna acida o panna al contenuto della padella durante la frittura. Puoi diversificare il piatto usando miscele di verdure essiccate.
Condimenti per funghi
Quasi tutte le spezie pronte sono adatte per friggere i funghi. La condizione principale in questo caso è la corretta selezione del loro numero. Il pepe nero macinato o la paprika, ad esempio, possono non solo uccidere l'aroma e il gusto dei funghi, ma anche rovinare in larga misura il piatto. Noce moscata, chiodi di garofano, peperoncino e pimento possono avere un effetto simile. Per la frittura di funghi di qualsiasi tipo, il pepe bianco macinato, che ha un gusto più delicato, è più adatto.
Puoi esaltare il gusto dei funghi con un piccolo segreto. Durante la frittura, aggiungi del condimento ai funghi, che puoi trovare facilmente in qualsiasi negozio di alimentari. In questo caso, è adatto anche il normale brodo di funghi per le zuppe.
Quando si scelgono i condimenti per friggere i funghi, è importante non cambiare, ma enfatizzare l'aroma dell'ingrediente principale. Molte casalinghe, ad esempio, lo fanno con una piccola quantità di foglie di alloro. Il succo di limone conferisce ai funghi un sapore piccante. È meglio aggiungere questo componente direttamente alla fine della frittura.
Il fieno greco secco è un'aggiunta originale ai funghi. Questa erba è spesso chiamata "fungo" a causa del suo odore specifico, che ricorda i funghi prataioli freschi. Questo condimento accentuerà anche il sapore dei funghi fritti.
Quando scegli un condimento per friggere i funghi, dovresti prima di tutto prestare attenzione al modo di utilizzare il piatto finito. Se i funghi fritti diventano un ingrediente di un'insalata, possono essere arricchiti con cipolle, aglio e peperoni. Le spezie a base di erbe sono le migliori per preparare un contorno. Se i funghi fritti devono essere usati nelle zuppe, puoi aggiungere origano o basilico durante il processo di preparazione.
