Lo spezzatino di agnello con verdure è un piatto aromatico, nutriente e delizioso. Più stufate la carne, più morbida e gustosa sarà. Si consiglia di mettere a bagno la carne per un'ora in acqua con l'aggiunta di succo di limone prima di stufare.
È necessario
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- 1 kg. montone
- 5 cipolle medie
- 1,5 teste d'aglio
- 1 carota
- 3 patate
- 3 pomodori
- Pepe nero macinato
- coriandolo
- luppolo-suneli
- sale
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'agnello e tagliarlo a pezzi. Metti la carne nel calderone.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Mettere da parte metà della cipolla e tagliarla a semianelli.
Passaggio 3
Salare e pepare la carne, aggiungere il luppolo suneli e il coriandolo a piacere.
Passaggio 4
Mescolare e aggiungere le cipolle intere e gli spicchi d'aglio.
Passaggio 5
Coprire il calderone con un coperchio e mettere a fuoco basso.
Fate sobbollire per 1,5 ore.
Passaggio 6
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, circa delle dimensioni dei pezzi di carne.
Passaggio 7
Sbucciare i pomodori. Per fare ciò, rilascia i frutti in acqua bollente per 1 secondo, quindi in acqua fredda: la pelle si staccherà facilmente. Tagliare il pomodoro a fette.
Passaggio 8
Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere i pomodori alla cipolla e soffriggere per 5 minuti.
Passaggio 9
Dopo 1, 5 ore, prova la salsa risultante dallo stufato di carne, aggiusta di sale se necessario, quindi aggiungi le patate alla carne. Aggiungere acqua se necessario.
Cuocere per altri 15-20 minuti.
Passaggio 10
Quindi aggiungere la cipolla e i pomodori al piatto.
Portare alla prontezza per 5-7 minuti.
Passaggio 11
Disporre il piatto finito in porzioni e cospargere di erbe.
Buon appetito!
