Il porridge del soldato nel campo veniva solitamente preparato con grano saraceno, miglio o orzo perlato, con l'aggiunta di stufato e verdure. Questo piatto semplice e sostanzioso viene tradizionalmente servito il 9 maggio, in ricordo dei duri giorni dell'esercito e della Grande Vittoria. Tuttavia, le ricette preferite dei nostri nonni possono diventare familiari a qualsiasi famiglia, soprattutto se a loro piace uscire in campagna e cucinare il cibo in condizioni di campo.
Porridge di grano saraceno stile soldato
Per questa ricetta, è necessario acquistare un paio di lattine di stufato di manzo di alta qualità. Una lattina di un buon prodotto, secondo lo standard statale russo, dovrebbe avere il nome "Manzo in umido". Attenzione se c'è la stampa su latta (le ditte economiche di un giorno non possono permetterselo) o, come opzione, un'etichetta di carta arrotolata per tutta la sua lunghezza. Scegli prodotti da grandi impianti di lavorazione della carne.
Secondo GOST 5284-84, lo stufato di manzo deve contenere fette di carne del peso di almeno 30 g Se sono specificati gli standard rispettati dal produttore del prodotto, hai più possibilità di acquistare "lo stesso stufato".
Passare in 2 tazze di grano saraceno, metterlo in una pentola e riempirlo di acqua pulita in modo che il liquido sia 3 cm sopra il livello del cereale. Aggiungi sale da tavola a piacere e sul fuoco per altri 3-5 minuti - e il cibo è pronto come un soldato.
Se stai preparando il porridge del soldato per il 9 maggio a casa, puoi usare una casseruola con pareti spesse. Si consiglia di precalcinare il grano saraceno in una padella di ghisa e scaldare il contenitore per l'infuso.
Porridge abbondante di miglio dell'esercito
Il lardo di ghee (crudo o salato) con cipolle fritte è un'eccellente aggiunta ipercalorica al porridge di campo. Se non si ha la possibilità di utilizzare una padella, pre-friggere le cipolle tagliate a semianelli sottili (200 g) in un pentolino nello strutto (300 g) e mettere le verdure rosolate e i ciccioli in una ciotola a parte.
Versare un litro e mezzo di acqua pulita in una pentola e far bollire. Versare mezzo chilo di miglio smistato e lavato in acqua bollente e cuocerlo quasi finché è tenero, mescolando ogni tanto. Mettere il condimento di lardo e cipolla nel porridge, aggiungere una lattina di spezzatino di maiale o di manzo e sale da cucina. Finisci il miglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'infuso aglio, prezzemolo tritato, erba cipollina, aneto, pepe nero.
La ricetta del soldato: porridge di miglio e patate
Il porridge di miglio con patate è un piatto estremamente semplice e sostanzioso. Cucinato all'aria aperta, è anche particolarmente gustoso. Per prepararlo, pre-friggere la cipolla (3 teste) nello strutto (100-150 g) fino a doratura. Lasciare anche i ciccioli marroni per condire.
I soldati spesso cucinavano il porridge "Amicizia" dai resti di orzo perlato, miglio e grano saraceno. A loro sono state aggiunte verdure, pancetta, stufato. A causa della varietà degli ingredienti, tale cibo si distingueva per il suo gusto ricco e il suo contenuto calorico.
Tagliare a fette mezzo chilo di patate sbucciate, ordinare e sciacquare con 2 tazze di cereali. Immergere verdure e cereali in acqua bollente, far bollire. Aggiungere il condimento al porridge, sbattere 5 uova di gallina crude nell'infuso, mescolando energicamente. Cuocere il porridge sul fuoco ancora per qualche minuto prima dell'uso.
