Una delle tradizioni della festa del 9 maggio è la cucina di campo obbligatoria nei luoghi delle feste di massa. A molte persone piace il grano saraceno gustoso e friabile con carne in umido. Non tutti hanno la pazienza di mettersi in fila per una porzione. Tuttavia, puoi cucinare una tale prelibatezza a casa, come altri piatti che venivano mangiati nella parte anteriore e nelle retrovie durante la guerra. Naturalmente, questa è solo un'approssimazione al pane di quinoa o alla farina, dopotutto, questo cibo è destinato alla sopravvivenza e non è molto utile.
Porridge del soldato
L'opzione più semplice per un regalo per i nonni in guerra e i loro nipotini è il porridge di grano saraceno con carne in umido. Per una lattina di spezzatino di manzo, prendi 300 g di cereali e 4 cipolle di media grandezza. Tritare la cipolla, soffriggere nello strutto. Versare lo stufato, i cereali, le cipolle e le foglie di alloro con 4 tazze d'acqua, salare e cuocere finché sono teneri.
Kulesh
Questo porridge viscoso è sempre stato amato da coloro che sono stati assunti per lavori pesanti e laboriosi e anche i soldati della Grande Guerra Patriottica lo hanno apprezzato. Un piatto contiene sia la zuppa che l'altro. Per il kulesh prendi lo stufato di maiale, o meglio - petto con l'osso. Nel secondo caso, prendi 500 g di petto, tagliane la carne e fai bollire le ossa per mezz'ora in 2 litri d'acqua. Quindi aggiungere in una casseruola 300 g di miglio lavato e 4 patate tagliate grossolanamente. Soffriggere la carne disossata con 3 cipolle e 200 g di pancetta leggermente salata o non salata e unirla al miglio con le patate. Cuocere per 10-15 minuti e lasciare in infusione per altri 10 minuti.
Maccheroni navali
I marinai al fronte ricevettero forza da un piatto che oggi si mangia solo con il nome di “pasta” nei caffè italiani. In effetti, la pasta alla marinara merita molta più attenzione. Lessare 500 g di manzo con l'osso finché sono teneri e tagliarli a cubetti. Lessare 500 g di pasta e far appassire 3 cipolle. Mettere tutti gli ingredienti in un calderone, aggiungere un bicchiere di brodo di carne e cuocere in forno a 200-220 gradi per 10-15 minuti.
Pane abbondante
Ebbene, cos'è un pranzo da campo senza pane? Per risparmiare farina, durante la guerra vi furono aggiunti crusca, bucce di patate e altri ingredienti. La ricetta adattata ai giorni nostri piacerà sicuramente a molti per la sua sazietà e il gusto insolito. Lessare le patate, fare il purè di patate e misurare 200 g, aggiungere 500 g di farina (preferibilmente 1 o seconda e se farina di frumento, prendere 50 g di crusca per 450 g di farina), 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere 200 g di panna acida, 150 ml di acqua e 2 cucchiaini di lievito secco. Lavorate un impasto morbido, coprite e fate lievitare, al caldo per 2 ore. Quindi stropicciare, formare una pagnotta rotonda e adagiarla su una teglia. Lasciare lievitare per un'ora e infornare per 5 minuti a 220 gradi, quindi altri 45 minuti, abbassando la temperatura a 180 gradi.
