Le uova in camicia sono un piatto tradizionale francese a base di uova rotte che vengono poste in acqua calda e bollite in un sacchetto senza guscio in acqua costantemente bollente. Questo metodo di cottura ti dà un tuorlo molto morbido e cremoso avvolto in proteine. L'uso più popolare delle uova in camicia è nei panini e nelle insalate. Inoltre, l'uovo può essere servito come piatto separato, ad esempio con una sorta di salsa.
È necessario
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- 4 uova di gallina grandi,
- padella o casseruola,
- cucchiaio a fessura,
- rotolo di carta assorbente.
Istruzioni
Passo 1
Usa una casseruola o una padella della giusta dimensione (a seconda del numero di uova). Mettere sul fuoco e versare 2-2,5 cm di acqua bollente.
Passo 2
Dopo un po' vedrai apparire delle bollicine sul fondo della padella. Quindi rompete l'uovo, avvicinatelo il più possibile all'acqua bollente e lasciatelo cadere. Controlla immediatamente se un uovo si attacca al fondo della pentola o della padella.
Battetelo delicatamente con un cucchiaio. Se l'uovo galleggia, allora va tutto bene, se è ancora bollito, separalo dal fondo. Fate lo stesso con il resto delle uova.
Passaggio 3
Lascia sobbollire le uova per 1 minuto. Quindi, rimuovere la padella o la pentola dal fuoco. Lasciate le uova in acqua calda per 10 minuti e avrete un tuorlo bianco sodo e morbido.
Passaggio 4
Prepara dei tovaglioli di carta. Usa una schiumarola per rimuovere le uova. Tieni la schiumarola per le uova su un tovagliolo di carta per alcuni minuti per assorbire l'acqua in eccesso. Se la proteina si è diffusa, rimuovi gli stracci con un coltello.
Passaggio 5
Servite subito le uova, finché non saranno asciutte.
Buon Appetito.
