Comodo quando il piatto principale e il contorno sono cotti insieme. Se vuoi esserne convinto, cuoci il pesce con carote e cipolle al forno e non dovrai passare molto tempo, ma un pasto gustoso e salutare si rivelerà ottimo.
Pesce al forno con carote e cipolle
Ingredienti:
- 500 g di filetti di pesce (merluzzo, lucioperca, tilapia, merluzzo, ecc.);
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 150 g di panna acida al 20%;
- 40 gr di burro;
- 1/3 cucchiaino ciascuno basilico essiccato, maggiorana e santoreggia;
- 1/2 cucchiaino pepe macinato al pimento;
- sale;
- olio vegetale.
Scongelare i filetti di pesce in frigorifero se sono stati congelati. Sciacquatela bene sotto l'acqua corrente e lasciatela in uno scolapasta per far scolare il liquido. Lavare e sbucciare le verdure e tritare: cipolla - a semianelli, carote - a strisce sottili o su una grattugia grossa. Scaldare una casseruola o una padella a fuoco medio, aggiungere il burro e farlo sciogliere completamente. Friggere le cipolle fino a renderle argentate per 3 minuti, quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio. Successivamente, lasciare raffreddare leggermente la massa, mescolare con panna acida, condire con pepe e sale.
Rivestire una piccola pirofila rettangolare o rotonda con olio vegetale. Tagliare i filetti a quadretti e foderare il fondo della pirofila con loro vicini l'uno all'altro. Cospargere uniformemente il pesce con sale e spezie e coprire con la panna acida. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere la teglia per 30 minuti.
Ricetta dietetica per pesce con carote e cipolle al forno
Ingredienti:
- 1 pesce medio (branzino, salmone rosa, sgombro, ecc.);
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 3 rametti di rosmarino;
- mezzo limone o lime;
- 3/4 cucchiaino ciascuno pepe bianco macinato e timo;
- sale;
- 30 ml di olio vegetale.
Tagliate la testa e la coda del pesce, sventratelo e privatelo delle squame. Lavalo accuratamente da muco e coaguli di sangue sotto l'acqua corrente, asciugalo e taglialo in pezzi approssimativamente dello stesso peso. Strofinatele con sale, pepe bianco e timo su tutti i lati, spruzzatele con succo di limone o lime appena spremuto, mescolate delicatamente con le mani e lasciate in ammollo per 15-20 minuti. Rimuovere le bucce dai bulbi e le bucce superiori alle carote. Tagliare la prima verdura ad anelli, la seconda a semicerchi.
Stendere un doppio foglio di carta stagnola su una teglia, con il lato riflettente rivolto verso l'alto, spennellare con olio vegetale e coprire il centro con metà delle verdure. Adagiare su di esso pezzi di pesce a forma di carcassa intera, coprire con rametti di erbe e la rimanente "pelliccia". Raccogliere con cura i bordi della carta dello specchio e avvolgere strettamente. Invia le pentole e i panini al forno a 200 ° C e cuoci per 30 minuti.
