Esistono molti modi per cucinare l'oca: friggere, cuocere al forno, stufare. Puoi farcirlo con quasi tutti i prodotti: dalle mele al grano saraceno. Tuttavia, il segreto principale di un'oca deliziosa è la marinata.
È necessario
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- Oca
- Aglio / Zenzero - Testa / Radice piccola
- Senape - 3 cucchiai
- Miele - 3 cucchiai
- Vino bianco secco - bicchiere
- Mela / arancia - 1 pezzo
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale qb
Istruzioni
Passo 1
Prendete un aglio, sbucciatelo e passatelo attraverso uno spremiaglio. Se non ti piace l'aroma dell'aglio, puoi sostituirlo con lo zenzero: la piccantezza è quasi la stessa, ma il gusto è completamente diverso. Se scegli di aggiungere lo zenzero, grattugia una piccola radice su una grattugia fine.
Passo 2
Lavare la mela, asciugarla e grattugiarla su una grattugia media. È meglio se non è una mela dolce, ma una mela acida, come Antonovka. Una mela può anche essere sostituita da un'arancia; in questo caso grattugiare la scorza su una grattugia fine, tritare il resto dell'arancia, scegliendo i semi, e mescolare con la scorza.
Passaggio 3
Versare in una ciotola vino bianco e olio d'oliva, aggiungere aglio/zenzero, mela/arancia, miele, senape. Condire con sale a piacere. Mescolare tutto accuratamente fino a formare una pappa omogenea. Ricoprire accuratamente l'interno e l'esterno dell'oca con questa marinata. Avvolgerlo in un foglio e conservare in frigorifero durante la notte o durante la notte. Togliere l'oca dal frigorifero prima di cuocerla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. L'oca in salamoia può essere inviata al forno direttamente nella carta in cui è stata marinata, oppure tagliata in porzioni e fritta. Ma, ovviamente, questi due metodi di cottura sono lontani da tutto ciò che si può fare con l'oca in salamoia. Puoi farcirlo con mele, arance, pere, funghi, patate, pomodori, qualsiasi altra verdura; può anche essere stufato con le verdure.
L'oca intera al forno diventerà non solo una decorazione di qualsiasi tavola festiva, ma il centro per attirare l'attenzione delle famiglie e degli ospiti, soprattutto se è decorata con erbe fresche, mele o arance.
