La torta di Kiev è forse una delle principali attrazioni gastronomiche della capitale dell'Ucraina. Solo le cotolette di Kiev possono essere paragonate a gusto e popolarità.
Storia di origine
In Unione Sovietica, i russi portavano spesso la torta di Kiev dai loro viaggi e li trattavano con amici e conoscenti. Ora questo punto di riferimento ucraino è facile da acquistare in un negozio e, se lo desideri, puoi farlo da solo usando numerose ricette.
Per la prima volta, la torta di Kiev è stata prodotta nel 1956. Deve la sua origine a una ragazza di diciassette anni di nome Nadezhda Chernogor. Dopo essersi diplomata, ha tentato senza successo di entrare nella scuola di medicina e successivamente ha iniziato a prendere lezioni di pasticceria.
Il primo compito che Nadezhda ha dovuto affrontare è stato quello di decorare le torte.
Nonostante l'apparente semplicità, la decorazione era una questione responsabile e non soccombette immediatamente allo studente.
Sei mesi dopo, la ragazza ha iniziato a fare un ottimo lavoro non solo con questo, ma anche con altri compiti. Nadezhda ha sentito la forza di diventare una pasticcera professionista indipendente.
Nello stesso anno, Nadezhda Chernogor ha sviluppato una ricetta per il suo capolavoro: la torta di Kiev. La fabbrica di Karl Marx, dove lo studente ha studiato, si è interessata alla ricetta e ha preparato tre torte per un campione. E poi altri cinque, poi tante nuove prelibatezze prodotte in quantità sempre maggiori.
Volendo rendere la torta ancora più gustosa, Nadezhda ha aggiunto la sua crema firmata.
Da allora, la ricetta della torta di Kiev è rimasta invariata ed era quasi il segreto principale della fabbrica.
Riconoscimento e altri capolavori
Nel 1957, la torta di Kiev per la prima volta prese il terzo posto in una prestigiosa competizione e vinse l'amore di massa dei più golosi. E solo nel 1976 il dolce e il suo creatore ottennero il meritato primo posto nella competizione repubblicana.
Al momento, la ricetta per fare una torta è diventata più semplice e molto più economica. Ad esempio, ora per la produzione non vengono utilizzate cinque varietà di noci, ma solo una. Anche se, d'altra parte, questo fatto non ha in alcun modo intaccato il gusto del capolavoro dolciario. Dopotutto, la cosa principale qui non è il numero di varietà di noci, ma la tecnologia di preparazione. Una vera torta di Kiev sarà solo se le sue torte vengono cotte in un forno di produzione speciale e risultano ariose e ricche di noci.
Nadezhda Chernogor ha lavorato in fabbrica. Karl Marx per tutta la vita e come dovere onorario ha personalmente assaggiato ogni nuovo lotto di torte di Kiev. Il creatore ha anche preso parte a un'altra interessante avventura culinaria. Ha partecipato alla preparazione di una torta a cinque piani dedicata al compleanno di Leonid Brezhnev. Questo capolavoro pesava oltre 5 kg ed era composto da 70 parti diverse.
