Le verdure svolgono un ruolo importante nella dieta di una persona moderna. Contengono molti nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo, in particolare dell'apparato digerente. Diversifica la tua dieta con piatti a base di cavolfiore, come cuocerli in forno, preparare cotolette o fare uno spuntino coreano.
Cavolfiore al forno in crema
Ingredienti:
- 1 kg di cavolfiore;
- 350 ml di panna 10% di grassi;
- 150 ml di latte;
- 50 gr di burro;
- 70 g di farina;
- 120 g di formaggio a pasta dura;
- 5 grani di pepe nero;
- 10 garofani secchi;
- 2 foglie di alloro;
- 1/4 cucchiaino Noce moscata;
- sale;
- olio vegetale.
Smontare il cavolfiore in infiorescenze e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Metterli in una casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco medio. Lessare la verdura per 5 minuti, quindi gettarla in uno scolapasta. Unire il latte e la panna in una piccola casseruola o casseruola, unire i grani di pepe, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Preriscaldare il contenuto delle stoviglie quasi a bollore e togliere immediatamente dal fuoco. Lasciare in infusione per 10 minuti e filtrare.
Grattugiare grossolanamente il formaggio. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e aggiungere la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la massa ottenuta nella miscela di latte e panna calda, scaldare, aggiungere 2/3 delle scaglie di formaggio e noce moscata, salare e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 200oC. Ungete la pirofila con olio vegetale, spalmatevi il cavolfiore, ricoprite uniformemente con la salsa e cospargete con il formaggio rimasto. Cuocere il piatto per 30 minuti.
Cotolette di cavolfiore
Ingredienti:
- 1 kg di cavolfiore;
- 2 uova di gallina;
- 100 g di farina;
- 2 rametti di aneto;
- sale;
- olio vegetale.
Lessare il cavolfiore come descritto nella ricetta precedente, raffreddare e tritare con un coltello o con un frullatore. Unitelo alle uova sbattute, alla farina, alle erbe tritate, sale qb e mescolate accuratamente. Scaldare l'olio vegetale e ridurre il fuoco a medio. Mettere la massa vegetale nella padella aiutandosi con un cucchiaio, dando alle cotolette una forma rotonda o ovale. Friggerli per circa 4 minuti per lato fino a doratura.
cavolfiore coreano
Ingredienti:
- 1 piccola testa di cavolfiore (800-1000 g);
- 1 carota;
- 2 peperoni;
- 30 g di aneto;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 1 cucchiaino ciascuno fagioli di coriandolo, peperoncino e sale;
- 100 ml di aceto da tavola o aceto di mele.
Lessare il cavolfiore per 3 minuti e trasferirlo in uno scolapasta. Mondate le altre verdure e tagliatele a listarelle, tritate finemente l'aneto. Metti tutti gli ingredienti del piatto in una ciotola profonda, condisci con le spezie, lo zucchero e il sale. Irrorare con l'aceto, mescolare delicatamente e mettere in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte.
