Il cavolfiore ha un valore nutritivo superiore a molti altri tipi di verdure. Si distingue non solo per le sue proprietà dietetiche, ma anche per il suo alto valore nutritivo e gusto. Questo sano ortaggio è un vero e proprio scrigno di vitamine e minerali, quindi deve essere presente nella dieta di persone di tutte le età.
Il cavolfiore è meglio digerito rispetto, ad esempio, al cavolo bianco. Le sue delicate infiorescenze sono consigliate per l'uso per le pappe, per l'uso da parte di persone con malattie del tratto gastrointestinale. Il cavolfiore è indispensabile per i cardiopatici e i diabetici.
Perché il cavolfiore è utile?
Per la preparazione di vari piatti si usano solitamente solo le infiorescenze di cavolfiore, ma si possono mangiare anche le sue foglie e i suoi fiori. Dopo il congelamento, l'inscatolamento, lo stufato, il decapaggio, la bollitura o la frittura, le preziose sostanze di questo insolito cavolo vengono conservate, motivo per cui la sua popolarità è così alta tra le persone che conducono uno stile di vita sano.
Il cavolfiore dietetico è meno irritante per la mucosa gastrica rispetto al cavolfiore bianco. Ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, i piatti delle infiorescenze sono considerati un ottimo mezzo per prevenire il cancro. Il cavolfiore si può mangiare anche con ulcere allo stomaco, ulcere duodenali, non provoca gonfiore o altri sintomi spiacevoli. Inoltre, questo prodotto è raccomandato per combattere l'obesità.
Il cavolfiore contiene vitamina C. 50 gr. le infiorescenze possono dare al corpo umano una dose giornaliera di acido ascorbico. Il prodotto contiene molta vitamina H, la biotina è responsabile delle condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
Vitamine che compongono il cavolfiore
Il cavolfiore è ricco di vitamine A, E, la pianta, grazie al contenuto di antiossidanti, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. La presenza di queste preziose sostanze nella composizione dei fiori simili a cavoli aiuta a ridurre la probabilità di ictus, rafforzare l'immunità e prevenire le malattie cardiovascolari.
La verdura contiene vitamina K e acidi grassi omega-3, quindi il cavolo aiuta a prevenire lo sviluppo dell'artrite, ha un effetto antinfiammatorio. Il cavolfiore è a basso contenuto calorico, motivo per cui è spesso presente nella dieta delle persone in cerca di peso. Il contenuto calorico del prodotto è di sole 30 kcal per 100 g.
Il cavolfiore è anche apprezzato per il suo contenuto proteico - circa il 2,5% della massa. Il grasso è presente in esso solo lo 0,3%.
Per preservare le qualità benefiche del cavolfiore, si consiglia di non cuocerlo troppo e di riutilizzare il brodo rimasto dopo la cottura. Oltre alle vitamine, la verdura contiene importanti minerali e oligoelementi. Questo è, ad esempio, l'acido folico, che è particolarmente necessario per le donne in gravidanza.
