Oggi il pane nero è ottenuto da un impasto di segale e farina di frumento con l'aggiunta di lievito madre. A causa di questa composizione, oltre a una speciale tecnologia di produzione, questo prodotto ha un gusto e un aroma completamente unici. Ed è anche considerato il più utile, perché contiene una grande quantità di diverse vitamine.
Istruzioni
Passo 1
Soprattutto, il pane nero contiene vitamine del gruppo B, considerate vitali per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale (SNC) e di vari organi. La vitamina B1 (tiamina), che è particolarmente abbondante in questo prodotto, ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso centrale, dei muscoli e del cuore. È lui che è responsabile della buona memoria e della chiarezza dei pensieri.
Passo 2
Le vitamine B5 (acido pantotenico) e B6 (piridossina) contenute nel pane nero sono coinvolte nel metabolismo di proteine, carboidrati e grassi, aiutano a ridurre il colesterolo dannoso nel sangue e hanno un effetto positivo sulle prestazioni. E l'acido pantotenico stimola anche la produzione di ormoni corticosteroidi, che hanno effetti antinfiammatori.
Passaggio 3
La vitamina B2 (riboflavina), presente nel pane nero in quantità leggermente inferiore, è considerata un antiossidante. Supporta le funzioni di molti sistemi del corpo umano, compreso quello cardiovascolare, nervoso e digestivo, e ha anche un effetto benefico sull'emopoiesi. Bene, la vitamina B9 (acido folico) è attivamente coinvolta nella formazione di acidi nucleici di RNA e DNA. È particolarmente utile durante la gravidanza.
Passaggio 4
Una persona ottiene con pane nero e un'altra importante vitamina - B3 o niacina. Questa sostanza contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e alla formazione di energia. E l'acido nicotinico calma perfettamente i nervi, previene lo sviluppo del diabete e dell'ipertensione. Ebbene, la vitamina B7 (vitamina H) contenuta in questo prodotto regola il metabolismo degli zuccheri nel corpo.
Passaggio 5
Inoltre, questo prodotto contiene anche molta vitamina E, che aiuta ad eliminare le tossine dannose dal corpo ea rafforzare il sistema immunitario umano. Si ritiene che aiuti a prevenire la formazione di cellule maligne.
Passaggio 6
Oltre alle vitamine, il pane nero è ricco anche di vari oligoelementi, tra cui sodio, magnesio, potassio, calcio, zinco, selenio, iodio e altri. Non a caso, questo prodotto è considerato il più salutare tra i prodotti da forno. Si ritiene che una crosta di pane nero, grattugiata con tutto il cuore con aglio, sia un'eccellente profilassi contro il raffreddore.
Passaggio 7
Nonostante le sue evidenti proprietà utili e l'alto valore, il pane nero non è raccomandato per le persone che soffrono di ulcera peptica, gastrite o elevata acidità dello stomaco. È anche dannoso per coloro che sono inclini alla flatulenza. Tale pane è più difficile da digerire, può provocare fermentazione e ha un'elevata acidità, che protegge il prodotto dalle muffe.
