Le cheesecake (cagliata) sono frittelle fatte con una miscela di ricotta, uova e farina. I più popolari sono le cheesecake semplici e le cheesecake con l'uvetta. Puoi anche cucinare torte al formaggio con altri additivi, come le erbe.
È necessario
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- 400 gr di ricotta
- 2 uova
- 2 cucchiai rotondi di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- sale
- verdi
- uva passa
- Spezia
- olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere le uova alla cagliata e mescolare bene il tutto. Quindi aggiungere la farina e il sale. In generale, è sufficiente 1 cucchiaio colmo di farina per 200 grammi di ricotta. Se prepari le torte di formaggio in questa proporzione, risulteranno leggere e un po' sciolte. Se ti piacciono di più le cheesecake spesse e croccanti, puoi aggiungere più farina. In generale, ogni casalinga di solito seleziona la quantità di farina per le cheesecake in base alle proprie preferenze.
Passo 2
Si possono preparare semplici cheesecake con o senza zucchero. Se preferisci le torte al formaggio dolci, aggiungi lo zucchero all'impasto. Puoi anche aggiungere l'uvetta all'impasto, in questo caso otterrai torte di cagliata dolce con uvetta. Come additivo per torte di cagliata non dolce, puoi usare erbe fresche o secche (adatto aneto o basilico). Inoltre, puoi aggiungere pepe nero macinato, cardamomo, semi di cumino o coriandolo alle torte di formaggio con erbe.
Passaggio 3
Metti due tazze vicino al fornello: una con l'impasto della teglia, l'altra con l'acqua fredda. Mettere un piatto piano di panatura accanto alle tazze. Come impanatura per le cheesecake, puoi usare la farina o le briciole macinate finemente dai cracker.
Passaggio 4
Immergete le mani in acqua fredda (l'impasto può attaccarsi alle mani secche), prelevate un po' di impasto dalla tazza e ricavatene un trito ovale o tondo. Passare il pangrattato e metterlo in una padella con olio vegetale caldo. Formare e arrotolare allo stesso modo le altre palline. Friggere tutte le frittelle di ricotta su entrambi i lati fino a doratura. A seconda dello spessore delle frittelle, arrostire ogni lato richiede 2-3 minuti.
Passaggio 5
Disporre le cheesecake preparate su un piatto piano coperto con carta da cucina (assorberà l'olio in eccesso). Servire le cheesecake è meglio servito con panna acida. Le cheesecake dolci possono essere servite anche con latte condensato o marmellata.
