Come Cucinare Il Mais?

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Come Cucinare Il Mais?
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Video: Come Cucinare Il Mais?

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Video: RICETTA PANNOCCHIE DI MAIS IN PADELLA ALL'AMERICANA - IL CONTORNO PERFETTO DI OGNI BISTECCA 2024, Novembre
Anonim

Probabilmente uno dei piatti più estivi è il mais bollito. Questa pianta, oltre al suo gusto eccellente, è proprietaria di molte proprietà utili. Contiene vitamine dei gruppi C, B, D, PP, K, nonché rame, magnesio, potassio, ferro, fosforo, ecc. Come cucinare correttamente il mais?

Come cucinare il mais?
Come cucinare il mais?

Istruzioni

Passo 1

La scelta del mais giusto per cucinare è molto importante. Il mais fresco e giovane compare nei negozi e nei mercati solo durante la stagione, che termina alla fine dell'estate. Se acquisti il mais in un secondo momento, è probabile che sia duro e troppo maturo.

Passo 2

Per la bollitura, scegli le pannocchie con chicchi verde chiaro o bianco latte. Più luminoso è il colore della pannocchia, più vecchio è il mais. Guardate i grani, dovrebbero essere elastici, della stessa misura e vicini tra loro. Presta attenzione alle foglie sulle pannocchie: non dovrebbero essere gialle e asciutte.

Passaggio 3

Prima di cucinare, sciacquare l'orecchio sotto l'acqua corrente, rimuovere le foglie sporche e lasciare in acqua fredda per un'ora. Le pannocchie più o meno della stessa dimensione dovrebbero essere bollite insieme, altrimenti il mais cuocerà in modo non uniforme. Taglia a metà le orecchie grandi.

Passaggio 4

Se ti imbatti in mais troppo maturo e non c'è modo di acquistare mais maturo, sbuccia le pannocchie da fibre e foglie, tagliale a metà, riempile con una miscela di latte e acqua fredda in un rapporto 1: 1. Lasciare il mais in questa miscela per quattro ore. Dopodiché, cuoci le pannocchie nel solito modo.

Passaggio 5

Il tempo di cottura dipenderà dalla maturità della pianta. Più vecchio è l'orecchio, più lungo. Le pannocchie giovani dovrebbero essere bollite per non più di mezz'ora. Lasciare cuocere fino a 40 minuti per il mais maturo. Il tempo di cottura per le orecchie completamente mature può richiedere anche diverse ore. E non cuocere troppo il mais, perché questo indurirà i chicchi.

Passaggio 6

Qual è il modo migliore per cucinare? In una casseruola di ghisa dalle pareti spesse con il coperchio ben chiuso. Ma puoi cucinare a bagnomaria, in un forno a microonde e persino in forno.

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