Il porridge di mais è ricco di silicio, ferro, fibre, vitamine A, E e gruppo B, nonché aminoacidi essenziali per il corpo. Promuove la rimozione di tossine nocive e radionuclidi dal corpo. È stato notato che nei paesi in cui il porridge di mais è un piatto nazionale (ad esempio, in Romania e Moldavia - la famosa mamaliga), la percentuale di malattie cardiovascolari è inferiore.
È necessario
-
- Per il porridge di mais in acqua:
- 1 tazza di semola di mais
- 2, 5 bicchieri d'acqua;
- sale;
- burro.
- Per il porridge di mais
- cotto al forno:
- 1 tazza di semola di mais
- 3-4 cucchiai. cucchiai di uvetta snocciolata;
- sale;
- zucchero;
- burro;
- 2, 5 bicchieri d'acqua.
- Per il porridge di zucca e mais:
- un bicchiere di semola di mais
- 300 g di zucca;
- 50 gr di burro;
- 2 cucchiai. cucchiai di miele;
- 100 ml di panna;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Porridge di mais sull'acqua
Risciacquare accuratamente la granella di mais. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e far bollire. Non appena l'acqua bolle, aggiungete i cereali, mescolate e portate di nuovo a bollore. Prendi acqua e cereali in un rapporto di 1: 2 (per una parte di farina di mais - due parti di acqua). Quando il porridge bolle, abbassate la fiamma, salate, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per trenta minuti finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare. Avvolgere la padella con un asciugamano e lasciare in infusione il porridge per un'ora. In tale porridge di mais non zuccherato, puoi aggiungere cipolle fritte, pomodori, funghi, peperoni e formaggi come suluguni o feta. Il formaggio deve essere tagliato a cubetti, messo in una casseruola con il porridge prima della fine della cottura e mescolare.
Passo 2
Porridge di mais al forno
Mettere a bagno prima l'uvetta in acqua fredda. Sciacquare i cereali, trasferirli in una pentola di ceramica o in una casseruola dal fondo pesante e bagnarli con acqua bollente. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'uvetta e il burro. Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio e mettere per mezz'ora in forno preriscaldato a 200 gradi. Quando i cereali saranno diventati morbidi, togliete la farinata dal forno, mescolate e rimettetela in forno, non più coperta da coperchio, fino a doratura. Il latte viene servito separatamente per il porridge.
Passaggio 3
Farinata di mais con zucca
Cuocere la semola di mais in acqua salata fino a metà cottura. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Versare dell'acqua in una casseruola o in una padella profonda, aggiungere il burro, il miele e la panna. Metti la zucca e fai sobbollire per dieci-quindici minuti. Mettere in una pentola di ceramica, alternando: uno strato di polenta, uno strato di zucca. Coprire e mettere in forno preriscaldato a 160 gradi per trenta minuti. Quindi estrarre la pentola, togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento il porridge per altri venti minuti fino a formare una crosticina appetitosa.
