Il mais è un prodotto molto gustoso e salutare per adulti e bambini. Deve essere consumato in qualsiasi momento dell'anno, e i medici lo consigliano a persone che hanno diverse malattie (diabete, obesità, ecc.). Ma non tutti sanno cucinare il mais in modo che diventi morbido e non perda le sue proprietà benefiche.
È necessario
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- pannocchie di mais;
- padella;
- sale o burro a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il mais per la bollitura. Togliere foglie e fibre dalla pannocchia e metterla in una casseruola. Ma alcune persone preferiscono cuocere il mais insieme alle foglie, poiché conservano il sapore e l'aroma del prodotto. Se sei uno di loro, pulisci le pannocchie dalle "impurità" non necessarie e metti le foglie e le "antenne" a cuocere separatamente (nella stessa casseruola).
Passo 2
Scegli una pentola con pareti spesse e larghe e profonde in modo che il frutto non si rompa. Metti le foglie sotto le pentole e sopra le pannocchie accuratamente sbucciate. Inoltre, posiziona le foglie sui lati del contenitore (in modo che il mais non tocchi le pareti) e metti le "antenne" sopra per dare alle spighe un sapore e un aroma più dolci.
Se hai una pentola a pressione, il processo di cottura sarà notevolmente accelerato e renderà meno tedioso il tempo di attesa.
Passaggio 3
Riempi completamente il mais con acqua fredda in modo che lo copra tutto. Metti bene il coperchio sulla pentola. Metti sul fuoco e, dopo l'ebollizione, riducilo a medio o piccolo. Di solito il mais viene cotto per circa 40 minuti, ma ci sono varietà che devono essere cotte fino a 3-4 ore.
Quando bolle, controlla che le pannocchie siano morbide (cottura) e assicurati che l'acqua sia sempre completamente coperta. E anche a fuoco basso, l'acqua dovrebbe bollire.
Passaggio 4
Non è necessario salare il mais, soprattutto se stai preparando una varietà di dessert. A causa della presenza del sale, le pannocchie risultano poco gustose e succose.
Monitora sempre il processo di cottura. Prova la durezza dei chicchi usando una forchetta e, se diventano morbidi, puoi interrompere la cottura. Quindi, rimuovere le pannocchie dal contenitore in cui hanno bollito, scolare l'acqua rimanente dal mais e pulirla dalle foglie (se bollite non pelate). Strofinare di sale, se lo si desidera, spalmare d'olio e mangiare la regina dei campi ancora calda.
Passaggio 5
Se vuoi mangiare il mais, ma non è la stagione giusta, acquista le pannocchie surgelate dal negozio.
Immergere il mais in acqua bollente e cuocere finché sono teneri. Dopo aver fatto bollire nuovamente l'acqua, cuocere le pannocchie per altri 25 minuti, quindi scolare, ungere con olio e sale (o altre spezie) e servire.
