Molte casalinghe preparano per l'inverno sotto forma di insalate, e questo non sorprende, perché tali piatti aiutano sempre durante il periodo in cui le prelibatezze acquistate "diventano noiose". E affinché i sottaceti possano essere conservati a lungo, vengono preliminarmente sterilizzati correttamente.
È necessario
- - lattine di insalate;
- - acqua;
- - asciugamano;
- - padella;
- - forno;
- - microonde.
Istruzioni
Passo 1
Potete sterilizzare i vasetti in una pentola di acqua calda. Per fare questo, riempi i barattoli dello stesso volume con le insalate, metti un asciugamano sul fondo della padella (o qualsiasi panno di cotone piegato in più strati, il fatto è che se salti questo punto, i barattoli di vetro scoppieranno durante l'ebollizione), e barattoli su di esso. Coprire gli spazi vuoti sopra con coperchi sterilizzati, quindi riempire la padella con acqua un paio di centimetri sotto il collo delle lattine (se le insalate sono fredde, è necessario riempirle con acqua fredda, se calda, quindi calda). Un punto importante: durante la posa, le lattine non devono toccare i lati della padella.
Dopo il lavoro svolto, la padella deve essere messa a fuoco, dopo aver fatto bollire l'acqua, avviare il conto alla rovescia della sterilizzazione. Le insalate in barattoli piccoli (da 0,5 l a 1 l) devono essere bollite per non più di 15 minuti (è meglio non usare barattoli grandi, perché è più difficile lavorare con loro e devono essere lavorati molto più a lungo).
Vale la pena notare che quando si sterilizzano le insalate fritte, è necessario aggiungere circa 200 grammi di sale all'acqua in cui si trovano i barattoli, questo aumenterà leggermente il punto di ebollizione dell'acqua.
Passo 2
Puoi anche sterilizzare i vasetti di insalata nel forno. Per fare ciò, è sufficiente coprire i pezzi con coperchi sterilizzati, metterli nel forno e accendere il dispositivo, regolando la temperatura a 100-110 gradi. I banchi fino a 1 litro dovrebbero essere tenuti in forno per non più di 10 minuti, ma il tempo dovrebbe essere contato dal momento in cui l'apparecchio è completamente riscaldato (in media, questo accade in 7-10 minuti, ma alcuni forni moderni si scaldano molto più veloce del tempo specificato, è meglio navigare nella spia).
Trascorso il tempo, i pezzi devono essere accuratamente rimossi utilizzando speciali guanti da cucina e arrotolati con coperchi.
Passaggio 3
Puoi anche sterilizzare i pezzi in un forno a microonde, l'unica cosa a cui devi prestare attenzione è che non puoi mettere i coperchi nel dispositivo insieme ai barattoli (è meglio farli bollire separatamente). Quindi, le lattine di insalate vanno messe in forno e il “microonde” va acceso a piena potenza, appena il contenuto delle lattine bolle, la potenza va ridotta al minimo. Dopo 2-3 minuti, i pezzi possono essere estratti e arrotolati con i coperchi.
Dopo aver "filato" sottaceti, marinate, ecc., È necessario capovolgere, avvolgere e lasciare fino a quando non si raffreddano completamente, tali manipolazioni avranno un effetto positivo sulla sicurezza dei prodotti in futuro.
