Non sai come mettere sott'aceto i cetrioli in barattoli da un litro per l'inverno? Allora prova una ricetta semplice e veloce per preparare il tuo snack russo preferito. Questi sottaceti croccanti decoreranno qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- - 1 kg di cetrioli piccoli;
- - 2 litri di acqua potabile;
- - 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- - 4 cucchiai. l. sale (non iodato);
- - 5 spicchi d'aglio per 1 lattina;
- - 3 foglie di ciliegie e ribes per 1 lattina;
- - mezza foglia di quercia e rafano per 1 lattina;
- - 1 ombrello di aneto per 1 lattina;
- - 3-6 piselli di nero e pimento per 1 lattina;
- - 1 cucchiaio. l. aceto 9% per 1 lattina.
- Bilancia da cucina, cucchiai, coltello, fornello, barattoli di vetro da litri, coperchio in metallo con elastico e chiave di conservazione, due pentole, ciotole profonde, bacinella, mestolo, coperchio dell'annaffiatoio, asciugamano e coperta.
Istruzioni
Passo 1
Non ti piace ingombrare tutto con barattoli di sottaceti e preferisci coccolarti con nuove profumate verdure? Quindi devi assolutamente imparare a mettere sott'aceto i cetrioli in barattoli da un litro. Sciacquare bene i cetrioli e metterli a bagno in una ciotola per 2 ore.
Passo 2
Sciacquare i barattoli e i coperchi, controllando preventivamente che non ci siano ruggine e crepe. Sterilizzare i contenitori di vetro in qualsiasi modo conveniente, far bollire i coperchi e lasciarli in una casseruola fino alla conservazione. Cospargi il resto dell'inventario con acqua calda e mettilo su un tavolo coperto con un asciugamano pulito.
Passaggio 3
Mezz'ora prima di dover prendere i cetrioli, puoi mettere sul fuoco una casseruola con due litri d'acqua, far bollire un bollitore, sbucciare e sciacquare l'aglio. Versare acqua bollente da una teiera sulle foglie di aneto e sugli ombrelli e mettere le spezie in una ciotola. Sciacquare i cetrioli e metterli in una ciotola profonda.
Passaggio 4
Metti l'aglio, l'ombrello di aneto, le foglie di rafano, le foglie di quercia, il ribes e le ciliegie in un barattolo da 1 litro. Riempi il barattolo con i cetrioli e, usando un mestolo, versa acqua bollente sui futuri sottaceti da una casseruola alla base del collo. Coprite il barattolo con un coperchio di metallo e lasciate riposare per un quarto d'ora.
Passaggio 5
Per preparare una salamoia profumata, metti un annaffiatoio sul barattolo, versa tutto il liquido in una casseruola e mettilo sul fuoco. Portare a ebollizione la futura salamoia, aggiungere lo zucchero e il sale e cuocere per 4 minuti.
Passaggio 6
Versare il peperone in un vasetto di cetrioli e versare la salamoia calda con un mestolo alla base del collo. Aggiungere l'aceto, coprire il barattolo e arrotolare con una chiave. Capovolgere i pezzi e controllare che non fuoriesca aria. Se necessario, ripetere nuovamente la procedura di conservazione.
Passaggio 7
Mettere i vasetti arrotolati capovolti, coprire con una coperta e lasciar riposare per 3 giorni. Se i barattoli non sono torbidi o "esplosi", mettili in un luogo preparato per i sottaceti e puoi servire i sottaceti sul tavolo in un mese.
