Insalata in tartellette - piccoli cestini di pasta frolla, un ottimo modo per servire spuntini al tavolo festivo. I piatti risultano essere luminosi e originali, inoltre, è conveniente prenderli con le mani, quindi questa è l'opzione migliore per i buffet.
Per cuocere le tortine, avrai bisogno di teglie speciali e per l'impasto, prendi:
- 1 bicchiere di acqua fredda;
- 200 g di burro;
- sale;
- 2 tazze di farina;
- olio vegetale per lubrificare stampi.
Tritare il burro e la farina con un coltello e tritare accuratamente il composto ottenuto in briciole. In un bicchiere di acqua fredda, aggiungete un po' di sale a vostro piacimento e versate il liquido nella farina e nel burro. Lavorate l'impasto, copritelo con pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore.
Lubrificare gli stampi con olio vegetale. Fare delle palline dall'impasto, metterle negli stampini e distribuire uniformemente la massa risultante.
Metti gli stampini con l'impasto su una teglia e invialo al forno preriscaldato a 180 gradi. Non vengono cotti a lungo - solo 7-10 minuti. Dopodiché, lasciate raffreddare le tartellette e farcitele con il ripieno.
Per evitare che il fondo e i lati delle tartellette si gonfino durante la cottura, versateci i piselli o altri cereali grandi.
Un piatto molto gustoso: tortine di calamari. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 400 g di calamari;
- 1 testa di cipolla;
- 2 mele verdi;
- foglie di lattuga;
- Maionese;
- sale e pepe nero;
- limone ed erbe aromatiche per la decorazione.
Sciacquate le carcasse dei calamari, mondate le interiora e le bucce. Lessateli in acqua bollente e tagliateli ad anelli sottili.
Sbucciare le cipolle e le mele e tagliarle a cubetti. Tagliare a pezzi le foglie di lattuga con le mani.
Per evitare che la cipolla diventi amara, versarci sopra dell'acqua bollente.
Unire in una ciotola calamari, mele, cipolle e insalata, mescolare il tutto, pepe e sale. Condire l'insalata con la maionese. Lasciar riposare un po' a temperatura ambiente e farcire le tartellette con la massa.
Tagliare il limone a fettine sottili. Tagliatela lungo il raggio e arrotolatela a cono. Metti le verdure su un piatto, metti le tortine di calamari e i fiori di limone tra di loro.
Le tartellette con formaggio e insalata di funghi si preparano abbastanza velocemente se i cestini vengono preparati in anticipo. Per l'insalata prendi:
- 100 g di formaggio;
- 100 g di funghi salati o in salamoia;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 testa di cipolla;
- Maionese;
- verdi.
Tagliare la cipolla e i funghi a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.
Farcire i cestini preparati con formaggio e insalata di funghi. Metti i rametti su un piatto e metti il dolcetto sul tavolo.
Per le tartellette di riso, pesce e carne avrai bisogno di:
- 100 g di riso a chicco lungo;
- 1 lattina di saury nel suo stesso succo;
- 1 pomodoro;
- 100 g di filetto di pollo bollito;
- 1 peperone dolce;
- verdi;
- Maionese;
- sale.
Lessare il riso in acqua salata. Dividilo in 2 parti uguali. Tagliare a cubetti il filetto, il pomodoro, la cipolla e il peperone. Schiacciate il saury con una forchetta.
Mescolate una parte del riso con la salsiccia e i pomodori. Il secondo - con pollo, cipolle e peperoni. Condite i ripieni con la maionese e disponeteli nelle tartellette.
Mettere le foglie di lattuga e le tartellette su un piatto. Decorare il dolcetto con fiori freschi intagliati.
