Come Decorare Una Torta Con Il Marzapane

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Come Decorare Una Torta Con Il Marzapane
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Video: Come Decorare Una Torta Con Il Marzapane

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Video: Come Ricoprire una TORTA con la PANNA MONTATA - Torte italiane 2024, Marzo
Anonim

Una deliziosa torta preparata per le vacanze è un buon regalo. La decorazione aiuterà a renderlo a tema. Per fare questo, puoi usare il marzapane, che è una pasta elastica a base di zucchero a velo e mandorle grattugiate. Da esso, puoi ritagliare elementi decorativi piatti con stampi o scolpire figure volumetriche.

Come decorare una torta con il marzapane
Come decorare una torta con il marzapane

È necessario

  • - 175 g di mandorle dolci;
  • - 10 pezzi di mandorle amare;
  • - 2 cucchiai di vodka alla ciliegia;
  • - 100 g di zucchero a velo;
  • - 1 albume d'uovo
  • o
  • - 1 bicchiere di mandorle;
  • - 1 bicchiere di zucchero semolato;
  • - 2-3 gocce di essenza di mandorle;
  • - 0,25 bicchieri d'acqua;
  • - zucchero a velo;
  • - coloranti alimentari.

Istruzioni

Passo 1

Preparare la massa di marzapane. Prendere 175 g di mandorle dolci e 10 amarene. Versare acqua calda sulle noci.

Passo 2

Sbucciare le mandorle e passare due volte i gherigli attraverso un tritacarne finemente grattugiato.

Passaggio 3

Unite alle mandorle tritate 100 g di zucchero a velo e 1 albume d'uovo. Mescola bene il tutto.

Passaggio 4

Mettere il composto in un mixer e sbattere fino ad ottenere una massa plastica liscia. A fine cottura aromatizzare la massa di mandorle con la vodka alla ciliegia. Il marzapane è pronto per essere scolpito.

Passaggio 5

Per preparare la massa di marzapane secondo la seconda ricetta, mettere 1 tazza di mandorle non pelate in acqua bollente e cuocere per 1-2 minuti. Scartare le noci in uno scolapasta.

Passaggio 6

Asciugare leggermente le noci con un tovagliolo di carta.

Passaggio 7

Togliete la pelle alle mandorle dopo che si saranno raffreddate.

Passaggio 8

Sciacquare i noccioli in acqua tiepida e metterli in una padella.

Passaggio 9

Sempre mescolando, friggere le mandorle in una padella calda senza aggiungere olio per 10-15 minuti.

Passaggio 10

Mettere le noci tostate in un frullatore e tritarle fino ad ottenere una purea.

Passaggio 11

Mescolare 1 tazza di zucchero semolato con 0,25 tazze d'acqua. Metti i piatti con il composto sul fuoco e scalda fino a quando tutto lo zucchero è completamente sciolto e dallo sciroppo raffreddato puoi rotolare una palla dura, flessibile ed elastica.

Passaggio 12

Mettere le mandorle tritate nello sciroppo, bollite alla consistenza desiderata, mescolare bene e continuare a scaldare per 3-4 minuti, mescolando continuamente.

Passaggio 13

Aggiungere 2-3 gocce di essenza di mandorle al marzapane.

Passaggio 14

Mettere il composto di marzapane su un piatto largo e piatto. Copritelo con pellicola e fate raffreddare.

Passaggio 15

Passare il marzapane raffreddato attraverso un tritacarne.

Passaggio 16

Spolverare il tavolo con zucchero a velo, metterci sopra la massa di marzapane e stenderla con un mattarello. Da questo spazio vuoto, puoi tagliare figure con un coltello o stampi, oppure puoi preparare figure volumetriche usando tecniche di scultura della plastilina.

Passaggio 17

Il marzapane può essere usato per coprire la parte superiore di una torta o usarlo come strato tra le torte. Per fare questo, arrotolare la massa in uno strato di diversi millimetri di spessore, tagliare un cerchio uguale al diametro della torta e posizionarlo sulla torta.

Passaggio 18

Formare il fondo della torta con una strisciolina di pasta di mandorle. Sembrerà più ordinato.

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