Una deliziosa torta preparata per le vacanze è un buon regalo. La decorazione aiuterà a renderlo a tema. Per fare questo, puoi usare il marzapane, che è una pasta elastica a base di zucchero a velo e mandorle grattugiate. Da esso, puoi ritagliare elementi decorativi piatti con stampi o scolpire figure volumetriche.
È necessario
- - 175 g di mandorle dolci;
- - 10 pezzi di mandorle amare;
- - 2 cucchiai di vodka alla ciliegia;
- - 100 g di zucchero a velo;
- - 1 albume d'uovo
- o
- - 1 bicchiere di mandorle;
- - 1 bicchiere di zucchero semolato;
- - 2-3 gocce di essenza di mandorle;
- - 0,25 bicchieri d'acqua;
- - zucchero a velo;
- - coloranti alimentari.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la massa di marzapane. Prendere 175 g di mandorle dolci e 10 amarene. Versare acqua calda sulle noci.
Passo 2
Sbucciare le mandorle e passare due volte i gherigli attraverso un tritacarne finemente grattugiato.
Passaggio 3
Unite alle mandorle tritate 100 g di zucchero a velo e 1 albume d'uovo. Mescola bene il tutto.
Passaggio 4
Mettere il composto in un mixer e sbattere fino ad ottenere una massa plastica liscia. A fine cottura aromatizzare la massa di mandorle con la vodka alla ciliegia. Il marzapane è pronto per essere scolpito.
Passaggio 5
Per preparare la massa di marzapane secondo la seconda ricetta, mettere 1 tazza di mandorle non pelate in acqua bollente e cuocere per 1-2 minuti. Scartare le noci in uno scolapasta.
Passaggio 6
Asciugare leggermente le noci con un tovagliolo di carta.
Passaggio 7
Togliete la pelle alle mandorle dopo che si saranno raffreddate.
Passaggio 8
Sciacquare i noccioli in acqua tiepida e metterli in una padella.
Passaggio 9
Sempre mescolando, friggere le mandorle in una padella calda senza aggiungere olio per 10-15 minuti.
Passaggio 10
Mettere le noci tostate in un frullatore e tritarle fino ad ottenere una purea.
Passaggio 11
Mescolare 1 tazza di zucchero semolato con 0,25 tazze d'acqua. Metti i piatti con il composto sul fuoco e scalda fino a quando tutto lo zucchero è completamente sciolto e dallo sciroppo raffreddato puoi rotolare una palla dura, flessibile ed elastica.
Passaggio 12
Mettere le mandorle tritate nello sciroppo, bollite alla consistenza desiderata, mescolare bene e continuare a scaldare per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 13
Aggiungere 2-3 gocce di essenza di mandorle al marzapane.
Passaggio 14
Mettere il composto di marzapane su un piatto largo e piatto. Copritelo con pellicola e fate raffreddare.
Passaggio 15
Passare il marzapane raffreddato attraverso un tritacarne.
Passaggio 16
Spolverare il tavolo con zucchero a velo, metterci sopra la massa di marzapane e stenderla con un mattarello. Da questo spazio vuoto, puoi tagliare figure con un coltello o stampi, oppure puoi preparare figure volumetriche usando tecniche di scultura della plastilina.
Passaggio 17
Il marzapane può essere usato per coprire la parte superiore di una torta o usarlo come strato tra le torte. Per fare questo, arrotolare la massa in uno strato di diversi millimetri di spessore, tagliare un cerchio uguale al diametro della torta e posizionarlo sulla torta.
Passaggio 18
Formare il fondo della torta con una strisciolina di pasta di mandorle. Sembrerà più ordinato.
