Shawarma o donar kebab è un piatto orientale. Semplice e veloce da preparare, è da tempo diventato un popolare fast food, dei cui pericoli si parla molto. Ma se fai lo shawarma a casa: usa carne dietetica, verdure fresche, erbe e riduci la quantità di grasso, allora diventa non solo gustoso, ma anche un piatto sano.
È necessario
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- Per lo shawarma fatto in casa:
- diversi fogli di pane pita;
- 300-400 g di maiale o altra carne;
- 2-3 cetrioli freschi;
- 1-2 pomodori;
- 100-200 g di cavolo cappuccio bianco;
- 200 g di carote coreane;
- un mazzetto di cipolle verdi e aneto;
- olio vegetale;
- sale e pepe macinato.
- Per la salsa all'aglio:
- 4 cucchiai. l. kefir;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 4 cucchiai. l. ketchup;
- 1 grande testa d'aglio;
- pepe rosso macinato;
- Pepe nero macinato;
- curry
- coriandolo;
- erbe secche (aneto
- coriandolo
- prezzemolo).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene sotto l'acqua corrente e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare i cetrioli a striscioline e i pomodori a cubetti. Mescolare le verdure in una ciotola e condire con sale e pepe.
Passo 2
Tritare il cavolo il più sottile possibile. Cospargere leggermente di sale e strofinare con le mani per fare il succo di cavolo.
Passaggio 3
Lavare e asciugare la carne. Quindi tagliarlo lungo la venatura in piccoli pezzi o "tagliatelle" non più spesse di 10 mm. Versare un po' di olio in una padella, mettere sul fuoco alto e scaldare. Friggere la carne per tre o quattro minuti. Non appena cambia colore e crosticina, mettere da parte la padella.
Passaggio 4
La salsa all'aglio conferisce un gusto speciale allo shawarma. Per prepararlo, mescola il kefir con panna acida e ketchup. Sbucciare i chiodi di garofano, passarli al torchio e unirli al composto. Aggiungere il resto degli ingredienti (pepe, spezie, erbe essiccate) e amalgamare bene il tutto. Lasciare riposare la salsa per un'ora, dopodiché sarà pronta da mangiare.
Passaggio 5
Stendere il pane pita, spennellarlo con la salsa all'aglio, mettere dei cetrioli con i pomodori e il cavolo con le carote coreane più vicino a un bordo. Cospargere le verdure con le erbe. Quindi stendere la carne, versarvi sopra la salsa e mescolare leggermente il ripieno.
Passaggio 6
Arrotolare il pane pita in un rotolo piegando un'estremità. Questo viene fatto per evitare che il ripieno cada. Metti lo shawarma su un piatto piano e mandalo letteralmente per quaranta-sessanta secondi nel microonde, o per tre o quattro minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Passaggio 7
Inoltre, per lo shawarma fatto in casa, puoi usare una torta speciale (pita) o, dopo aver mescolato il ripieno, metterla nei piatti e servire con il pane.
