I profiteroles sono deliziose torte di pasta choux in cui, una volta cotte, si crea una cavità, che viene riempita con crema o altro ripieno. Ogni casalinga ha i suoi segreti, elencheremo i più popolari.
I profiteroles (torte alla crema pasticcera) servono come base per vari piatti: potete fare un dolce riempiendo i profiteroles di crema dolce o un antipasto mettendo nel profiterole un composto di formaggio, caviale o insalata. Il ripieno, che ha una consistenza leggera, ariosa, senza grandi componenti (crema, crema al burro, paté), viene farcito in modo diverso rispetto al ripieno, che contiene grandi componenti (formaggio, caviale, affettato o crema con noci).
Metodo uno. Questo metodo è il più semplice: quando il profiterole si sarà raffreddato, bisogna tagliarlo per il lungo in 2 parti oppure fare una piccola incisione e stendervi il ripieno. Questo metodo è adatto sia per farciture cremose che per farciture con componenti di grandi dimensioni. Questo metodo ha degli svantaggi: il profiterole non ha più un aspetto olistico, non è molto comodo da mangiare (il ripieno potrebbe cadere dall'area dell'incisione) e non funzionerà nemmeno per riempirlo ben stretto con il ripieno. Il ripieno, che ha componenti grandi, può essere messo nel profiterole solo in questo modo.
Metodo due: farcire il profiterole con la crema usando. Il sacchetto per il riempimento del profiterole deve essere realizzato in un materiale denso (silicone o polietilene), poiché il sacchetto in tessuto consente al ripieno di passare attraverso se stesso. Per una busta, devi prendere un beccuccio con un'estremità appuntita e un piccolo foro, forare il profiterole con un coltello o con un beccuccio e riempirlo. Lo svantaggio di questo metodo è che la borsa deve essere lavata bene dopo il riempimento.
Metodo tre: iniziare con. È conveniente usare la siringa, il profiterole può essere riempito strettamente con il ripieno e il beccuccio di plastica perfora facilmente la superficie del profiterole. Il rovescio della medaglia è che è costoso e puoi acquistare un prodotto di bassa qualità.
Metodo quattro: fallo. Il metodo è semplice, ma prima devi fare un buco con un coltello nei profiteroles.
Metodo cinque: iniziare a utilizzare il profiterole È possibile acquistare una siringa del genere in qualsiasi farmacia, costa poco, ha un volume di 150-200 ml, è di plastica. La siringa è monouso, ma se utilizzata per scopi culinari, deve essere lavata dopo l'uso. Servirà come un sostituto eccellente ed economico per la siringa culinaria.
Secondo l'esperienza delle casalinghe, per riempire i profiteroles (fare un'incisione e mettere il ripieno con un cucchiaio) e per l'uso più conveniente, che può essere acquistato in farmacia.
