Per compiacere la famiglia e gli amici con bignè o profiteroles fatti in casa è più facile di quanto possa sembrare a prima vista. Il segreto del successo non è solo nella crema, ma anche nell'impasto ben preparato.
È necessario
- 0,5 kg di farina premium
- 1, 3 bicchieri d'acqua
- 250 g di burro
- 6 uova
- 1, 3 bicchieri d'acqua
- un pizzico di sale
Istruzioni
Passo 1
La prima fase è la preparazione della farina. Per fare questo, prepara i piatti in cui impasterai la pasta. La ghisa con pareti spesse è la più adatta. Tagliare il burro a pezzetti. Versare l'acqua in una ciotola, mettere olio e sale e portare a bollore. Quindi togliere dal fuoco e, mescolando continuamente, aggiungere la farina. Dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi. L'impasto viene preparato per pochi minuti.
Passo 2
Per iniziare la seconda fase, l'impasto deve essere raffreddato un po'. La temperatura ottimale è 60-70 ° C. Continuando a mescolare, unire le uova una alla volta. Ora puoi modellare i prodotti e stenderli su una teglia. Una sac a poche è l'ideale. I prodotti vengono cotti a una temperatura di 200-220 ° C per 35-40 minuti.
Passaggio 3
Puoi fare un sacco di gustosi e insoliti con la pasta choux: bignè, profiteroles, shu, anelli, decorazioni per torte. Inoltre, questo impasto è ideale per gli aperitivi. Basta farcire i prodotti con il vostro ripieno o insalata preferito e l'antipasto originale è pronto.
