Insolita insalata di antipasto, che può essere servita in vacanza "con la vodka" o preparata quando è necessario sorprendere gli ospiti con un antipasto insolito ma gustoso.
Ingredienti (per 4 persone):
- Uovo di gallina - 8 pezzi;
- Giovani cipolle verdi, con una testa - 120 g;
- Grasso d'oca (pollo) - 80 g;
- Cetrioli sottaceto - 50 g;
- Sale fino, pepe nero macinato - a piacere;
- Erbe fresche tritate.
Preparazione:
- Sbucciare la cipolla dalla buccia e dalla terra superiori. Tritare finemente la testa della cipolla giovane e tagliare a pezzetti le sue piume verdi. Trasferire in un'insalatiera e aggiungere il sale. Lasciare in posa 35 minuti.
- Tritare grossolanamente le uova sode cotte in anticipo e aggiungerle nella ciotola alla cipolla. Mescolare.
- Condire le cipolle e le uova con grasso d'oca (pollo), pepe e sale. Lasciare in posa 20 minuti.
- Tagliare i cetrioli a metà e tagliarli a semianelli, dopo aver tagliato le estremità da loro. Aggiungere all'insalatiera. Mescolare in insalata.
- Prima di servire, l'insalata deve essere trasferita in una bella insalatiera e cosparsa di erbe fresche tritate. I cetrioli sottaceto possono essere sostituiti con quelli freschi. In questo caso, devono essere pelati e solo successivamente tagliati.
L'insalata può essere preparata in un altro modo:
- Macinare le uova sode.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore, tritarla finemente e farla rosolare nel burro dolce (40 g). Puoi usare l'olio d'oliva al posto del burro dolce.
- Mescolare le uova e la cipolla.
- Aggiungere il sale e le erbe aromatiche tritate all'insalata. Puoi prendere qualsiasi verdura. Il mix di insalata tritata è perfetto.
- Sciogliere il grasso in una padella: oca o pollo.
- Versare un po' di grasso raffreddato sull'insalata e mescolare.
