La torta alla crema non solo addolcisce la tua vita, ma è garantito che soddisferà i tuoi amici e la tua famiglia. Cucinalo una volta - e ti verrà sicuramente chiesto di fare una torta del genere per ogni vacanza. Allo stesso tempo, la torta è abbastanza semplice da preparare.
È necessario
-
- Per una crosta leggera:
- 5 uova;
- bicchiere incompleto di zucchero semolato;
- tre quarti di bicchiere di farina;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- 1 ora cucchiaio di lievito per dolci.
- Per la crosta scura:
- 5 uova;
- bicchiere di zucchero incompleto;
- mezzo bicchiere di farina;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai. cucchiai di fecola di patate;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
- Per lo sciroppo:
- 130 gr di zucchero;
- 120 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di rum o brandy.
- Per farcire e decorare la torta:
- 500-600 ml di panna con un contenuto di grassi di almeno il 35%
- 3/4 tazza di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato al latte;
- 1-2 banane;
- 400 g di pesche o albicocche in scatola;
- 1 cucchiaino di gelatina istantanea;
- 1 kiwi;
- un po' di olio vegetale.
- Avrai anche bisogno di 2 asciugamani puliti e carta pergamena.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina, lo zucchero vanigliato, il lievito e la fecola e setacciare.
Passo 2
Montare a neve gli albumi e aggiungere mezzo bicchiere di zucchero in piccole porzioni mentre si monta. Unire un terzo delle proteine allo zucchero con i tuorli mescolati alla farina setacciata e mescolare delicatamente. Quindi aggiungere i restanti 2/3 delle proteine e mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Nella massa risultante aggiungere la farina, l'amido, la vanillina e il lievito setacciati. Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 4
Ungete una teglia ricoperta di carta da forno con un po' di olio vegetale. Mettere l'impasto su una teglia e stenderlo uniformemente su tutta la superficie. Cuocere per 10 minuti in forno riscaldato a 180 gradi.
Passaggio 5
Stendi un asciugamano sul tavolo, cospargilo di zucchero o zucchero a velo. Togliere il pan di spagna caldo dal forno e adagiarlo su un canovaccio.
Passaggio 6
Arrotolare la torta ancora calda in un rotolo (con un asciugamano). Raffreddare per 30 minuti.
Passaggio 7
Preparate allo stesso modo la crosta scura. Mescolare il cacao con la farina, la fecola, la vaniglia e il lievito e setacciare.
Passaggio 8
Spiegare con attenzione i "rotoli" risultanti. Rimuovere gli asciugamani e riportare le torte allo stato precedente (dare l'aspetto di un rotolo). Tagliare i rotoli in 3-4 parti identiche. Meno pezzi sono, più alta sarà la torta.
Passaggio 9
Per preparare lo sciroppo occorre: in un pentolino, mescolare lo zucchero e l'acqua. Portare a ebollizione lo sciroppo risultante (lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente). Raffreddare, aggiungere cognac o rum e mescolare.
Passaggio 10
Tagliare 50 g di cioccolato al latte o fondente con un coltello o grattugiare su una grattugia sufficientemente grossa.
Passaggio 11
Sbucciare le banane e tagliarle a fettine.
Passaggio 12
Scolare lo sciroppo dalle pesche (o albicocche). Conserva lo sciroppo. Tagliare le pesche a fette. Montare metà della panna e metà dello zucchero a velo fino a formare una crema densa.
Passaggio 13
Scartare un rotolo, impregnarlo di sciroppo, quindi spennellarlo con panna montata con zucchero a velo e cospargere di cioccolato. Ripeti lo stesso con tutti i rotoli leggeri.
Passaggio 14
Fate la stessa operazione con i panini scuri, solo con l'aggiunta di pezzi di frutta.
Passaggio 15
Arrotolare la crosta leggera con la crema in modo che il ripieno sia all'interno. Quindi avvolgilo al buio. Successivamente, alterniamo tra rotoli chiari e scuri. Devono essere attorcigliati molto strettamente.
Passaggio 16
Montate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite con essi tutta la torta.
Passaggio 17
Scaldare lo sciroppo di pesca, aggiungere la gelatina. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Raffreddare la soluzione.
Passaggio 18
Sbucciare e tritare kiwi e pesche.
Passo 19
Disponete la frutta al centro della torta. Versare lo sciroppo di pesca sulla frutta.
Passaggio 20
Decorate la torta con cioccolato grattugiato e panna montata. Metti la torta finita in frigorifero per 12 ore.
Dolce vita a te!
