La maggior parte delle persone non si rende nemmeno conto che il gusto del loro tè cinese preferito può diventare molto più ricco, vario e insolito se preparato nel piatto giusto. Non per niente l'arte cinese del tè si è sviluppata nel corso dei secoli e si è perfezionata non solo nella creazione di nuove varietà e tecniche di fermentazione, ma anche nella creazione di piatti unici per le cerimonie del tè.
Oggi, tutti possono acquistare vari gaiwan, teiere in vetro e ceramica, nonché teiere speciali con una fuoriuscita nei negozi di tè. Tuttavia, ci concentreremo sulle teiere Yixing più tradizionali che sono state utilizzate per le cerimonie del tè cinesi da tempo immemorabile. Nonostante la semplicità esteriore e l'apparente indefinizione, le teiere in argilla Yixing sono più adatte per preparare tutti i tè cinesi, rivelando il loro gusto unico. Per molte centinaia di anni, praticamente non cambiano il loro aspetto, rimanendo modesti e laconici.
Perché le teiere Yixing sono buone? La loro particolarità è che l'argilla Yixing assorbe gli aromi del tè e sulla superficie interna dei piatti si forma uno speciale rivestimento, che in seguito completa anche il gusto della bevanda e lo arricchisce. Ecco perché gli esperti consigliano di avere un bollitore separato per ogni varietà di tè. Se si prepara a lungo il pu-erh in una vera teiera Yixing, assicurati di bere una bevanda dal gusto davvero unico e sfaccettato che non si può ottenere preparando lo stesso pu-erh in normali piatti di ceramica.
L'argilla di cui sono fatte le teiere Yixing non influenza di per sé il gusto del tè. Tuttavia, è idealmente saturato con l'infuso di tè, per cui la teiera inizia successivamente a conferire al tè il proprio aroma acquisito. Infine, in una teiera di argilla, la bevanda infonde molto bene e non si raffredda a lungo. Tali piatti sono una vera scoperta per gli amanti della birra forte.
È molto importante prestare attenzione alla qualità della teiera che stai per acquistare. Le vere teiere Yixing portano sempre il marchio della scuola o dell'artigiano che le realizza. Tali teiere sono sempre fatte a mano. Devi bussare al bollitore prima di acquistare. Il suono che l'argilla emetterà in risposta al colpo non dovrebbe essere attutito. Un suono metallico squillante è caratteristico dell'argilla Yixing ben essiccata. L'apertura nel beccuccio della teiera dovrebbe essere allo stesso livello dell'apertura nel coperchio. Una vera teiera Yixing è un'autentica opera d'arte che può essere ammirata per lunghe ore.
