I prodotti affumicati in un multicooker non sono meno gustosi di quelli cucinati in un affumicatoio speciale. Inoltre, non c'è odore sgradevole di fumo e non è necessario monitorare il processo di cottura.
È necessario
- - multicucina con funzione fumatori smoking
- -pin
- -carne
- -un pesce
- -gallina
Istruzioni
Passo 1
Un multicooker con funzione di fumo ti aiuterà a preparare deliziosi pasti a casa senza l'odore di fumo. Ciascuno di questi multicooker è dotato di una ciotola per fumatori con un elemento riscaldante, un contenitore per patatine, griglie per fumatori e un anello di tenuta in silicone. Il cibo cucinato con un multicooker si rivela molto utile.
Passo 2
Il processo di affumicatura avviene con l'ausilio del fumo, che si ottiene carbonizzando i trucioli di legno. Il gusto del piatto dipende dal tipo di trucioli di legno. Ad esempio, i legni resinosi avranno un sapore leggermente amaro. I trucioli devono essere collocati in un contenitore appositamente designato, che è attaccato all'elemento riscaldante. Successivamente, è necessario chiudere il coperchio e riparare il contenitore.
Passaggio 3
Versare 100 ml di acqua nella ciotola. Gli alimenti devono essere posizionati sulla griglia a una distanza sufficiente l'uno dall'altro se ce ne sono più. Successivamente, la griglia deve essere posizionata nella ciotola dell'affumicatoio. Quando tutto è pronto, puoi chiudere il coperchio e impostare il regolatore di pressione. Quindi accendi il multicooker e imposta la modalità di affumicatura a caldo. Presto le patatine inizieranno a bruciare e apparirà del fumo su cui verrà affumicato il cibo. Grazie all'alta pressione, il tempo di affumicatura dei prodotti sarà minimo. Quando il processo di cottura è completato, che il multicooker segnalerà, è necessario stabilizzare la pressione e rimuovere il regolatore. Quindi puoi aprire il coperchio.
Passaggio 4
Il fumo freddo non richiede acqua. In questo caso funziona solo l'elemento riscaldante per la generazione di fumo. Tuttavia, in un multicooker non sarà possibile cucinare veri piatti affumicati a freddo, poiché il cibo si scalderà ancora un po'.
Passaggio 5
I vantaggi della cottura delle carni affumicate in un multicooker sono l'assenza di fumo pungente, il controllo opzionale sulla cottura e la velocità di cottura. Il gusto dei prodotti affumicati in un multicooker praticamente non differisce dal gusto di quelli cotti in un vero affumicatoio. Ma alcuni cibi possono cuocere più velocemente di quelli affumicati, quindi si consiglia di cuocerli prima freddi e poi affumicati a caldo. In questo caso, rimarrà un piacevole retrogusto di fumo e il cibo fumerà bene.
Passaggio 6
Prima di affumicare la carne, si consiglia di marinarla. La carne viene cotta per circa 50 minuti in modalità affumicatura calda, le costine di maiale per 40 minuti e il pollo per 30. Il pesce deve essere eviscerato e marinato nelle spezie prima della cottura.
