Torna la tradizione della cucina in piatti di ceramica. E, a quanto pare, non è vano, perché i piatti cucinati in pentola risultano più succosi e aromatici.
Puoi cucinare qualsiasi cosa in pentole di ceramica: carne, pesce, verdure e persino cereali. I piatti serviti sul tavolo festivo in vaso sembrano molto insoliti e originali.
Per preparare un piatto, abbiamo bisogno di:
- patate - 7 pezzi di media grandezza;
- polpa di maiale - 0,5 kg;
- carote - 1 pz;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale;
- spezie a piacere;
- funghi freschi o surgelati - 100 gr;
- olio di semi di girasole.
Lavare e sbucciare le verdure, tritare finemente le cipolle e le carote, metterle in una padella con olio riscaldato e farle rosolare per 3-4 minuti. Tritare i funghi e distribuirli al resto delle verdure, far saltare per un paio di minuti. Quindi aggiungere il sale e mescolare.
Sciacquare il maiale, tagliarlo a pezzi, cospargere di sale e pepe.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
Mettere in una pentola nel seguente ordine: prima uno strato di carne di maiale, poi soffritto di cipolle, carote e funghi, e infine uno strato di patate. Versare l'acqua bollita in una pentola in modo che nasconda completamente il contenuto, coprire con un coperchio e mettere la pentola in forno, cuocere per 40 - 45 minuti.
Per preparare un piatto, abbiamo bisogno di:
- fegato - 0,5 kg;
- panna acida - un vasetto;
- cipolla - 1 pz;
- ketchup - 1 cucchiaino;
- 1/2 carote;
- burro - 1 cucchiaio. l;
- erbe aromatiche, spezie, spezie a piacere.
Laviamo il fegato di manzo, rimuoviamo i film e tagliamo a pezzi o strisce. Scaldare il burro in una padella a fuoco basso e friggervi il fegato per due o tre minuti, quindi mettere il contenuto nelle pentole. Puliamo le verdure, strofiniamo le carote su una grattugia grossa e tagliamo le cipolle a semianelli, e le friggiamo anche nel burro, quindi le mettiamo sopra il fegato in pentole.
Mescolare la panna acida con il ketchup, aggiungere sale, pepe e, se lo si desidera, verdure, mescolare il tutto, aggiungere un po' d'acqua e versare i piatti di ceramica. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno. Il fegato di manzo viene cotto per almeno 40 minuti, tutto dipende dalle dimensioni dei pezzi di fegato.
Affinché il piatto risulti succoso e fragrante, è necessario seguire alcuni consigli:
- le pentole vengono poste solo in un forno freddo, che si riscalda gradualmente, altrimenti le stoviglie potrebbero scoppiare;
- gli chef consigliano di versare l'acqua in pentole vuote per 45-50 minuti in anticipo, e solo dopo disporre gli ingredienti, quindi il piatto sarà più succoso;
- invece di un coperchio, puoi mettere un pezzo di qualsiasi impasto sull'arrosto, questo darà al piatto una piccantezza speciale e la torta può essere usata al posto del pane.
