L'aceto è un conservante naturale e un acido alimentare. Questo spiega l'ampia gamma di applicazioni di questo prodotto in casa. L'aceto di vino non viene utilizzato solo per la conservazione, può migliorare il gusto di una preparazione o di un piatto.
È necessario
erbe aromatiche fresche, zenzero, scorza di limone, peperoncino
Istruzioni
Passo 1
Usa l'aceto di vino bianco come condimento per insalate, salse e marinate per piatti di pesce e verdure. Usa l'aceto di vino rosso per la base di selvaggina, agnello, manzo e aceto piccante.
Passo 2
Prepara un aceto piccante: prendi l'aceto di vino rosso, mettici dentro le erbe aromatiche (aneto, aglio, prezzemolo, sedano, basilico o una miscela di spezie), lascialo fermentare per una o due settimane a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Dai all'aceto il sapore dolce o piccante che desideri aggiungendo un po' di cannella o peperoncino. La scorza di limone, lo zenzero danno un sapore gradevole (tutte le erbe e le spezie dovrebbero essere completamente ricoperte di aceto). Utilizzare per esaltare il gusto di insalata, vinaigrette, salse, marinate.
Passaggio 4
Utilizzare l'aceto balsamico al posto del vino rosso in tutte le ricette in cui è presente il vino rosso.
Passaggio 5
Usa l'aceto (3%) per acidificare, aromatizzare, ripristinare o migliorare il colore. La soda, schiacciata con aceto, viene aggiunta alla pasta frolla e alla frittella per renderla friabile.
Passaggio 6
Disinfettare l'asse della cucina con l'aceto: lavare e asciugare con uno straccio imbevuto di aceto, quindi sciacquare nuovamente con acqua.
Passaggio 7
Eliminate gli odori dalle pentole in alluminio versandoci sopra dell'acqua bollente con un po' di aceto. Rimuovere la ruggine dai piatti d'argento e di rame: pulire con un panno morbido imbevuto di aceto. Versare alcune gocce di aceto in una nuova padella prima di utilizzarla per la prima volta per evitare che si bruci in una nuova padella. Aggiungi 2-3 gocce di aceto alla frittata o alle uova strapazzate per evitare che si brucino.
Passaggio 8
Per una senape più piccante, diluitela con acqua tiepida e aggiungete un po' di aceto. Aggiungilo al daikon grattugiato per rimuoverne l'amarezza. Cospargi l'aceto sul pesce bollito per rimuovere l'odore di pesce.
Passaggio 9
Aggiungi qualche goccia di aceto al riso mentre bolle, per una maggiore durata.
