La salsa di soia naturale è benefica per la salute: migliora la circolazione sanguigna, rallenta il processo di invecchiamento, contiene aminoacidi e minerali. In cucina la salsa di soia si abbina a quasi tutti gli alimenti, ed è usata anche come alternativa al sale.
È necessario
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- Per la salsa ai funghi:
- 700 g di funghi;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 1 tazza di panna pesante
- Per la salsa di senape al miele:
- 60 g di senape;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 80 g di miele;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiaini di radice di zenzero tritata finemente.
- Per la salsa teriyaki:
- 0,5 tazze di salsa di soia;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 100 g di cipolle verdi;
- 2 cucchiai. cucchiai di miele;
- 2 arance;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati;
- 2 cucchiai. cucchiai di radice di zenzero finemente grattugiata.
Istruzioni
Passo 1
Usa la salsa di soia come condimento autonomo per verdure o pesce. Servitelo in tavola in apposite ciotole e intingete ogni pezzo nella salsa. Per questi scopi, è più adatta una salsa leggera, che ha un aroma e una consistenza più leggeri. Questa salsa leggera è ideale anche per condire l'insalata. Servire la salsa scura con la carne. Ha un aroma ricco, gusto brillante, consistenza densa. Usalo per fare marinate di carne.
Passo 2
Prepara altre salse a base di salsa di soia, come senape o salse ai funghi: queste sono le opzioni più comuni. Per la salsa ai funghi, tagliare i funghi a fettine sottili e saltarli in olio vegetale. Quindi aggiungere la salsa di soia, la panna e cuocere a fuoco lento per circa 3-5 minuti fino a quando non si addensa. Servire la salsa di funghi con pasta o riso. Per la salsa di senape, tritare finemente le cipolle. Mescolare bene con senape, salsa di soia, zenzero e miele. Condisci le insalate con questa salsa o servila con la carne. Aggiungere la salsa di soia al brodo. Aggiungerà un sapore piccante a funghi, carne, zuppe di pesce.
Passaggio 3
Condisci la salsa di soia con una varietà di spezie ed erbe aromatiche a piacere: cannella, zenzero, aglio, anice. Aggiungi miele, concentrato di pomodoro, fegato di pollo sminuzzato, gamberi tritati finemente, olio di sesamo o senape, succo di limone, aceto o vino alla salsa di soia. Versare il piatto preparato con questa salsa di soia con additivi prima di servire. Unire salsa di soia, aneto, panna acida o maionese e servire con gnocchi.
Passaggio 4
Usa la salsa di soia per marinare carne o pesce. La marinata più famosa di questo tipo è la salsa teriyaki. Tritare finemente la cipolla verde e spremere il succo dalle arance. Unire salsa di soia, zucchero, cipolla, succo d'arancia, zenzero, aglio, sesamo e miele. Aggiungi l'olio di sesamo. Marinare pollame, manzo o pesce per 2-4 ore nella salsa teriyaki, quindi grigliarli. Il piatto sarà ricoperto da un'appetitosa crosta di glassa.
