Il bel tempo soleggiato ci invita per un picnic, sia d'inverno che d'estate. Il piatto all'aperto più popolare, ovviamente, è il barbecue, ma esiste un'alternativa altrettanto gustosa: le costolette alla griglia. La base per la riuscita preparazione di questo piatto è la marinata. Puoi prepararlo in vari modi.
È necessario
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- Marinata piccante:
- 1 kg di costine di maiale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 200 g di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di salsa chili chili
- 1 cucchiaino di pepe nero
- baccello di peperoncino rosso (piccante)
- 2-3 pezzi lavrushki
- sale qb
- Marinata a base di aceto:
- 1 kg di costine di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 50 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di aceto
- Marinata alle erbe:
- 1 kg di costine di maiale
- 2 cucchiai di spezie per luppolo-suneli
- 1 cucchiaino di basilico (essiccato)
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso (piccante)
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di maionese
- sale qb
Istruzioni
Passo 1
Marinata piccante. Tagliare il peperone ad anelli e condirlo con olio, salsa, concentrato di pomodoro e spezie (sale, pepe). Sciacquare le costine, asciugarle e tritarle tra le ossa. Versarvi sopra la marinata cotta, aggiungendo le foglie di alloro. Dopo 3-4 ore le costine sono pronte per la cottura.
Passo 2
Marinata a base di aceto. Sbucciare e tritare l'aglio (puoi usare un frullatore o una grattugia per verdure). Unire con senape, olio, aceto, salsa, ketchup e condire con le spezie (sale, pepe). Risciacquare le costole, tagliarle in porzioni e versare sopra la marinata preparata. Dopo 2-3 ore le costine sono pronte per la cottura.
Passaggio 3
Marinata alle erbe. Risciacquare le costole, asciugarle e tagliarle in porzioni. Cospargerli di spezie, spremere l'aglio sbucciato e aggiungere la maionese. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigo per 1-2 ore. Le costine marinate devono essere cotte per non più di 40 minuti, altrimenti risulteranno asciutte.
