La cottura in pentole di terracotta ci ricorda una lunga tradizione. I cibi venivano cucinati in forno, in ghisa o in pentole. Questo metodo di cottura era molto diffuso proprio perché era importante non solo far risparmiare tempo alla padrona di casa, ma anche preservare al massimo i nutrienti. E così avvenne, perché i prodotti in pentola venivano cotti praticamente senza l'attenzione del cuoco, a fuoco basso e languiva nel loro stesso succo.
È necessario
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- Pentole o vaso;
- acqua fredda;
- costolette;
- olio vegetale;
- cipolla;
- patate;
- Spezia;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Se hai appena acquistato nuovi vasi di terracotta, devi elaborarli prima di cucinarli. Riempiteli di acqua fredda e metteteli in forno. Non preriscaldare il forno in anticipo, le pentole potrebbero scoppiare a causa delle temperature estreme.
Passo 2
Tuttavia, questo trattamento non modifica l'ammollo delle pentole prima di ogni cottura. Questo deve essere fatto in modo che i pori dell'argilla assorbano l'acqua e quindi, una volta riscaldata, "dalla" ai prodotti, in modo che il piatto risulti molto più succoso. Quindi, immergi le pentole in acqua fredda per 15 minuti e poi inizia a disporre il cibo.
Passaggio 3
La quantità di cibo dipende dal volume della pentola. Puoi cucinare il piatto in una pentola grande, oppure puoi cucinare in più porzioni a tua scelta. Se la tua famiglia ha preferenze speciali per il cibo, sarà più facile per te cucinare in pentole per porzioni, disponendo spezie e ingredienti in base ai tuoi desideri. Se la tua famiglia ha abitudini alimentari coerenti, una pentola grande va bene.
Passaggio 4
Costole di patate Questa ricetta è disponibile in due versioni. Se non hai controindicazioni ai cibi grassi, friggi a turno tutti gli ingredienti in olio vegetale e poi mettili in una pentola. Se stai seguendo una dieta speciale, metti nella pentola solo le costolette tritate, le patate sbucciate e le cipolle tritate finemente.
Passaggio 5
Quindi aggiungere le spezie, il sale qb e aggiungere l'acqua. Regola la quantità di acqua aggiunta in base al tipo di piatto che vuoi ottenere. Se le patate sono in umido, versare meno di mezza pentola d'acqua. Se vuoi una zuppa densa, aggiungine più della metà. Ma in ogni caso, non versare acqua nella parte superiore della pentola: schizzerà durante la cottura.
Passaggio 6
Poi mettete le pentole in forno e fate cuocere per almeno un'ora a 170-200 gradi, poi riducete a 170-150 gradi e portate a cottura il piatto. Concentrati sull'odore e, in caso di dubbio, estrai il vaso e controlla la prontezza del prodotto.
