Il grano saraceno è la base per molti piatti sani e gustosi. Prova a cucinare il grano saraceno in pentole, integrandolo con carne, verdure, funghi ed erbe aromatiche. Questo metodo di cottura del porridge garantisce il suo splendore e ariosità, inoltre, durante il processo di cottura, il grano saraceno viene immerso in una deliziosa salsa di carne, funghi o verdure. In tavola il piatto viene servito direttamente in pentola o adagiato sui piatti.
Grano saraceno con verdure
Questo delizioso piatto è perfetto per una tavola magra.
Avrai bisogno:
- 2 bicchieri di grano saraceno;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 100 g di radice di sedano;
- 2 peperoni dolci grandi;
- 200 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- 2 spicchi d'aglio;
- prezzemolo secco;
- olio vegetale per friggere.
Sbucciare i peperoni dolci dai semi. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, le carote, i peperoni e la radice di sedano a listarelle. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, mettere la cipolla e friggere fino a renderla trasparente. Aggiungi le carote alla padella e fai sobbollire finché sono tenere. Aggiungere i peperoni e il sedano, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungere i pomodori in scatola e l'aglio tritato nella padella, condire con sale e condire con prezzemolo secco. Cuocere la salsa per altri 5 minuti, quindi unire alle verdure il grano saraceno precedentemente lavato. Amalgamare bene il tutto, spolverare con pepe nero macinato al momento. Dividere il composto in vasi di terracotta e coprire con acqua. Aggiungere un po' più di sale e coprire le pentole. Metterli in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per 40 minuti e servire direttamente nelle pentole.
Grano saraceno con pollo e funghi
Prova il grano saraceno con pollo e funghi in salsa di panna acida. I coperchi di pasta tostata aggiungeranno bellezza al piatto. Possono essere mangiati con il porridge: queste torte fatte in casa sono morbide e deliziose.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di grano saraceno;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- 200 ml di panna acida;
- 500 g di filetto di pollo;
- 200 g di champignon;
- 2 cipolle;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- olio vegetale per friggere.
Per il test:
- 250 g di farina di frumento;
- 100 ml di acqua;
- sale qb.
Setacciare il grano saraceno, sciacquare, riempire d'acqua, salare e cuocere per circa 15 minuti fino a quando non si gonfia e il liquido è completamente assorbito. Tagliare la cipolla a semianelli, i funghi a fettine sottili. Sciacquare il pollo, sbucciare le pellicole e tagliarlo a cubetti.
Il grano saraceno può essere cotto non solo sul fornello, ma anche nel microonde.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido evapora. Mettere il filetto di pollo tritato in una padella, coprire con panna acida, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è morbido.
Mentre la salsa cuoce, impastate la farina, il sale e l'acqua. Dividilo in parti in base al numero di pentole e arrotola ciascuna in una torta.
L'impasto fatto in casa può essere sostituito con pasta sfoglia già pronta. Scongelatela in anticipo, dividetela in quadrati e stendetela un po'.
Metti 5-6 cucchiai di grano saraceno in pentole, metti sopra il pollo con funghi e cipolle. Versare la salsa di panna acida rimasta nella padella e spolverare con pepe nero macinato al momento. Coprite le pentole con i coperchi di pasta e mettete in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere il piatto per 30-40 minuti.
