I benefici del pesce per il corpo umano sono evidenti: con un basso contenuto calorico e un buon assorbimento, è una fonte di proteine di alta qualità con un insieme di aminoacidi essenziali.
Istruzioni
Passo 1
Il pesce è una fonte insostituibile di proteine complete, che in valore biologico si avvicinano alle proteine dei prodotti a base di carne, ma allo stesso tempo hanno un grado di digeribilità più elevato. Le proteine (proteine) contengono amminoacidi essenziali, alcuni dei quali il corpo non è in grado di sintetizzare, e l'unica fonte di questi amminoacidi sono le proteine ottenute dal cibo.
Passo 2
Gli atleti e le persone con diete proteiche che necessitano di alimenti con molte proteine e un basso contenuto calorico del prodotto dovrebbero dare la preferenza al tonno. Quindi, 100 g di questo prezioso pesce contengono in media circa 20-25 g di proteine complete, che rappresentano il 50% del valore giornaliero. Alcune specie di questo pesce - tonno pinna gialla, tonno alalunga e tonno rosso d'alto mare - contengono quasi 30 g di proteine. Al secondo posto dopo il tonno nel contenuto proteico c'è halibut, acciughe, lamprede e tilapia - circa 26-28 g Pollock è leggermente indietro - 19 g e muggine - 18,5 g La proteina del muggine contiene l'aminoacido essenziale metionina, che non è nemmeno nelle proteine nei prodotti a base di carne.
Passaggio 3
Lo sgombro (sgombro) è leggermente indietro rispetto al pollock in termini di proteine: questo pesce, che nell'antichità era chiamato "elisir della giovinezza", contiene circa 18 g di proteine. La quantità di proteine nel luccio è allo stesso livello. Quasi alla pari con il pesce di mare in termini di contenuto proteico sono anche nobili famiglie di storioni d'acqua dolce: storione, storione stellato, sterlet, thorn, beluga. Il contenuto proteico in 100 g di questo pesce raggiunge i 16,5 g, ma va ricordato che non solo la carne, ma anche il caviale e il latte possono essere un'importante fonte di proteine. Inoltre, la quantità di proteine nel caviale supera la quantità di proteine nella carne di pesce e nel latte è uguale a questo valore. Il pesce salmone e il suo caviale sono una fonte di proteine altrettanto preziosa. Quindi, trota iridea, salmone chum, salmone rosa, salmone, omul, salmone chinook, coregone, temolo, taimen, salmone rosso possono contenere da 16 a 20 g di proteine. La più grande quantità di proteine è il salmone - circa 20 g Un pezzo di salmone da cento grammi fornisce al corpo umano metà del fabbisogno proteico giornaliero.
Passaggio 4
La carne di passera contiene 15,7 g di proteine facilmente digeribili con un insieme equilibrato di aminoacidi essenziali. Quasi lo stesso livello contiene proteine nel merluzzo, nel pesce spada e nei pesci della famiglia delle carpe: carpa, carpa erbivora, pesce sciabola, tinca, carassio, ide. Nasello, merluzzo, nototenia, aringa, merluzzo, fiume e branzino completano l'elenco dei pesci ad alto contenuto proteico.
