Dato che ora è estate nel cortile e le cime di barbabietola stanno già crescendo nei giardini, questa torta sarà molto utile. Per questa cottura, dovresti scegliere le foglie il più giovani possibile: con esse il ripieno risulta più morbido.
È necessario
- - 4 cucchiai. l. latte;
- - 4 cucchiai. l. acqua (da bere);
- - 10 g di zucchero;
- - 10 g di lievito (fresco);
- - 320 g di farina;
- - 2 cucchiai. l. burro;
- - 300 g di foglie di barbabietola;
- - 100 g di piume di cipolla verde;
- - 200 g di formaggio Adyghe (grasso);
- - sale;
- - Pepe nero;
- - peperoncino rosso piccante.
Istruzioni
Passo 1
Per l'impasto: unire acqua tiepida, zucchero e lievito al latte leggermente intiepidito e mescolare bene. Setacciare la farina con una collina, fare un buco, versarvi dentro il composto liquido.
Passo 2
Sciogliere il burro, raffreddare e versare nel composto di latte. Salare tutto, impastare un impasto elastico, coprirlo, portarlo in un luogo caldo e lasciar riposare per 40-50 minuti.
Passaggio 3
Per il ripieno: sciacquare le cime ed eliminare i gambi, tagliare le foglie a listarelle. Tritare le cipolle verdi e mescolare con le barbabietole. Schiacciare il formaggio e mescolarlo al composto di barbabietole e cipolle.
Passaggio 4
Con il palmo della mano lavorate l'impasto che si è formato in una torta di 10 cm di diametro. Condire il ripieno con sale, pepe, posizionare al centro del pezzo e livellare.
Passaggio 5
Prendendo i bordi dell'impasto, tirarli al centro del prodotto, unire e pizzicare bene. Lisciare la superficie della torta impastandola in una torta rotonda.
Passaggio 6
Trasferire la torta su una teglia, fare una piccola incisione in alto al centro (il vapore uscirà attraverso di essa) e togliere la teglia in forno.
Passaggio 7
Cuocere una torta con barbabietole e formaggio per 15-20 minuti a 200 gradi. Rimuovere il prodotto finito dal forno e ungere con il burro.
