Il cavolo viene fermentato, stufato e fritto. In qualsiasi forma, lei è buona. Il cavolo cappuccio in crosta non perde affatto il suo sapore in abbinamento a pesce, carne, carni affumicate, cereali vari e spezie. La capacità di cuocere una torta di cavoli aiuterà una hostess ospitale più di una volta. Infatti, con un minimo investimento di tempo e prodotti, si ottiene un piatto gustoso e soddisfacente, che non è nemmeno un peccato servire agli ospiti.
È necessario
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- margarina - 150 g;
- panna acida - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pz;
- sale - 1/4 di cucchiaino;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- farina - 3 tazze
- cavolo - 500 g;
- olio vegetale;
- teglia divisa d = 26 cm.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, tritare la margarina fredda con un bicchiere di farina su un tagliere. Trasferire la massa risultante in una ciotola e aggiungere la panna acida o il kefir. Versare lì zucchero, sale e soda. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni, mescolando bene ogni volta. In caso contrario, potrebbero formarsi grumi nell'impasto freddo. Coprire l'impasto finito con un involucro di plastica e mettere in frigorifero.
Passo 2
Preparare il ripieno. Per fare questo, tritare il cavolo fresco, salare a piacere. Cuocere in olio vegetale fino a metà cottura Non è necessario stufare il cavolo giovane. È sufficiente salarlo, mescolarlo e versare il liquido risultante. Se stai preparando una torta con i crauti, sciacquala attraverso uno scolapasta con acqua fredda prima di stufare. Potete preparare il ripieno mescolando in proporzioni uguali crauti e cavolo cappuccio fresco.
Passaggio 3
Dividere l'impasto freddo in due parti, di cui una più piccola. Ungete una teglia con burro e farina. Stendete la maggior parte della pasta e adagiatela sul fondo dello stampo, sollevando leggermente i bordi per formare i lati. Metti sopra il ripieno di cavolo. Arrotolare l'impasto rimanente in uno strato e coprire il ripieno. Fai un piccolo foro al centro della torta e inserisci un piccolo imbuto di carta stagnola o carta da forno. Questo è fatto in modo che il ripieno "respiri" e lo strato inferiore dell'impasto non sia bagnato. Spennellare una torta cruda con tuorlo d'uovo e infornare a 200°C per 30-40 minuti in forno, togliere la torta finita e toglierla dallo stampo. Coprite con un tovagliolo e lasciate raffreddare.
