La grana di quinoa appare raramente sugli scaffali dei negozi russi, quindi non è molto popolare. Tuttavia, i piatti a base di quinoa hanno un buon sapore e possono diversificare significativamente la dieta.
La quinoa è un cereale dalla storia antichissima. La prima menzione dei cereali si trova nella cultura Inca. È un prodotto molto gustoso con un alto valore nutritivo. Tuttavia, a causa dell'alto contenuto calorico, è improbabile che i piatti di quinoa siano adatti a una dieta.
Per chi è la quinoa?
I cereali contengono una grande quantità di proteine vegetali, particolarmente necessarie per l'alimentazione dei vegetariani. Inoltre, la coltura del grano contiene amminoacidi e gruppi di vitamine necessari per il corpo.
Consumando raccolti di grano, una persona ottiene quasi tutti i componenti che si trovano nei prodotti a base di carne. Le semole vengono fornite ai mercati russi dai paesi dell'America Latina, dove è vietato l'uso di modificazioni genetiche.
Si sconsiglia di introdurre la quinoa nel menu delle persone con malattie renali a causa della presenza di ossalati nei cereali. Ma questo prodotto può essere tranquillamente consumato da pazienti che soffrono di allergie, poiché il grano contiene glutine.
Come cucinare la quinoa
Devo dire che il processo di preparazione dei cereali non differisce dalla preparazione di altri cereali, ad esempio il riso. Si consiglia di non sciacquare il grano prima dell'ebollizione. In questo caso, il piatto acquisirà un sapore amaro. Ma nel cereale bollito rimarranno molti più nutrienti.
Se il sapore amaro provoca antipatia, i cereali vengono messi a bagno in acqua fredda per diverse ore o durante la notte. Il grano preparato viene accuratamente lavato e trasferito in una casseruola. Versare i cereali con acqua in un rapporto di 1: 2.
Lessare la quinoa a fuoco forte. Non appena l'acqua bolle, il fuoco viene ridotto al minimo e il grano continua a sobbollire per 15 minuti.
Il cereale finito sembra piuttosto originale. All'interno del grano si ottiene un centro trasparente, attorno al quale si trova il guscio. Il gusto e la consistenza della quinoa sono leggermente simili al cous cous delicato. Spesso i cereali vengono paragonati al caviale, poiché quando vengono consumati, i semi di quinoa scoppiano come uova.
Va tenuto presente che durante la cottura la quinoa aumenta di dimensioni di circa 4 volte. Pertanto, si consiglia di utilizzare piatti della dimensione appropriata per cucinare.
Per rendere i cereali più friabili potete preriscaldarli in padella per 2-3 minuti. Questo metodo è particolarmente adatto per la preparazione di contorni. Salare il piatto finito è facoltativo: ci sono molti minerali nella quinoa, che conferiscono ai piatti un sapore salato.
