La gelatina è una proteina animale derivata dal tessuto connettivo e dalla carne animale. Come addensante naturale, viene utilizzato nella preparazione di marmellate, gelatine di vario genere, gelatine di carne e molti altri piatti.
È necessario
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- gelatina in fogli;
- garza.
Istruzioni
Passo 1
La gelatina alimentare viene venduta nei negozi sotto forma di fiocchi, grani, polvere o granuli. Assicurati di controllare la data di scadenza prima di acquistarlo. Un prodotto scaduto può facilmente rovinare qualsiasi capolavoro culinario. La buona qualità della gelatina può essere dedotta anche dal suo aspetto: odore e colore. Un addensante rovinato di solito ha un leggero odore di colla e una tinta giallastra.
Passo 2
Di solito qualsiasi gelatina viene preparata allo stesso modo. Immergere la quantità necessaria (secondo la ricetta) in acqua fredda al ritmo di 1 cucchiaino di gelatina in 8 degli stessi cucchiai d'acqua. Dopo che si è gonfiato, aggiungi acqua tiepida, accendi un piccolo fuoco e, mescolando accuratamente, sciogli. Aggiungere il liquido risultante al piatto preparato.
Passaggio 3
Una leggera differenza nella procedura di cottura è la gelatina fatta sotto forma di piatti. Mettere a bagno alcune di queste sfoglie in acqua fredda per 10 minuti, mettendole a turno.
Passaggio 4
Trascorso questo tempo, spremere l'acqua in eccesso da loro. Per fare questo, metti i piatti in una garza e strizzali leggermente con le mani. Quindi mettere la gelatina in un pentolino e lasciarla a bagnomaria fino a quando il foglio di gelatina non sarà completamente sciolto. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete gli altri ingredienti secondo la vostra ricetta. Si prega di notare che non è necessario aggiungere acqua alla gelatina strizzata.
Passaggio 5
Usa la gelatina sciolta per preparare gelatine, creme per torte, gelatine o gelatine. La cosa principale è mantenere la proporzione richiesta.
Passaggio 6
Un addensante alimentare viene utilizzato anche in cosmetologia. Grazie al suo contenuto proteico, fa bene a capelli, articolazioni e unghie. Viene spesso utilizzato per realizzare maschere per il viso e bagni per le unghie. Aggiungi un po' di gelatina sciolta all'acqua calda, metti le mani e tieni premuto per 10-15 minuti. Con l'esecuzione regolare di tale procedura, le unghie diventano notevolmente più forti.
