Il succo d'uva viene utilizzato nella produzione di vino, aceto e nell'industria cosmetica. Inoltre, è solo una bevanda deliziosa e salutare. A seconda dello scopo per cui si spreme l'uva, questo processo avviene secondo uno scenario diverso.
È necessario
-
- uva;
- una ciotola o una bacinella;
- frullatore o spremiagrumi;
- garza o setaccio;
- colino.
Istruzioni
Passo 1
La produzione del succo dall'uva è un processo semplice ma costoso. Per ottenere 1 litro di liquido, dovrai spremere da 5 a 6 chilogrammi di bacche.
Passo 2
Per ottenere il succo d'uva, puoi usare qualsiasi uva che acquisti al mercato o al negozio. Preparate gli acini separandoli dal grappolo e ponendoli in uno scolapasta. Risciacquare con acqua calda bollita. Se hai intenzione di fare molto succo, lava l'uva in lotti.
Passaggio 3
Metti l'uva sbucciata in un frullatore o in uno spremiagrumi. Puoi usare uno spremiagrumi solo se ha una modalità speciale che gli consente di lavorare i semi con i semi o se stai usando l'uva disossata. Accendi il dispositivo.
Passaggio 4
Se hai lavorato l'uva con uno spremiagrumi, hai polpa e succo separati separatamente. Se hai schiacciato l'uva con un frullatore, dovrai mettere la massa risultante in una garza o un setaccio e spremere il liquido. Conservare il succo d'uva appena spremuto in frigorifero.
Passaggio 5
Nel caso in cui non desideri utilizzare un frullatore o uno spremiagrumi, mescola un normale purè di patate. Trasferire l'uva sbucciata in una casseruola ampia e larga e aggiungere un po' d'acqua. Fate sobbollire le bacche a fuoco medio per circa 10-12 minuti per ammorbidire le bucce strette dell'uva.
Passaggio 6
Scolare e trasferire gli acini in una ciotola, schiacciarli bene con una schiacciata. Filtrare la massa risultante attraverso un setaccio o spremere con una garza. Il succo così ottenuto è adatto anche per fare gelatine d'uva o marmellate, dove questo succo viene utilizzato al posto dello zucchero.
Passaggio 7
Per fare vino o aceto dal succo d'uva, solo l'uva biologica ti fa bene. Poiché la fermentazione richiede la presenza di alcuni batteri sulla buccia degli acini, non possono essere lavati e l'uva conservata, di norma, viene trattata con composti speciali che contribuiscono alla conservazione a lungo termine delle bacche, ma interferiscono con il processo di vinificazione.
Passaggio 8
Separare le bacche dal pennello e metterle in un contenitore robusto senza risciacquare. Le bacche dovrebbero occupare non più di 2/3 del suo volume. Se non hai una ciotola o una ciotola abbastanza grande, spremi il succo dell'uva in porzioni.
Passaggio 9
Decidi come vuoi spremere l'uva. Se vuoi preparare una grande quantità di vino e hai un contenitore ingombrante e robusto, spremere il succo in modo tradizionale, con i piedi. Se il volume che stai elaborando è piccolo o non hai un contenitore sufficientemente capiente, fallo a mano.
Passaggio 10
Lava le mani o i piedi con sapone e asciuga con un asciugamano. È meglio usare un asciugamano per waffle, poiché non lascia fibre sulla pelle. Schiaccia le bacche con le mani o i piedi. A seconda del volume da trattare, questo può richiedere da 30 minuti a diverse ore. Quando ti sembra di aver schiacciato tutta l'uva, continua a spremerla per altri 10-15 minuti.
Passaggio 11
Metti gli acini d'uva spremuti in una garza o passali al setaccio. Il succo d'uva così ottenuto è adatto solo alla produzione di vino o aceto.
