Le zuppe schiacciate sono solitamente prescritte per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, come gastrite o ulcere, nonché malattie infiammatorie del tratto respiratorio superiore, come bronchite o mal di gola. Si consiglia ai bambini di età inferiore a un anno, in particolare a quelli che non hanno ancora i denti, di includere nella loro dieta anche le zuppe frullate.
È necessario
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- zuppa di purè di avena: 400 ml di acqua
- 3 cucchiai. cucchiai di farina d'avena
- 150 ml di latte
- 1/4 uovo crudo raw
- burro
- sale
- zucchero;
- zuppa di purè di patate: 400 ml di acqua
- 2 patate di media grandezza
- 1/2 uovo crudo
- burro
- 1 cucchiaino di farina
- panna acida
- verdi
- sale;
- vellutata di avena con verdure in brodo di carne: 400 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaio. cucchiaio d'avena
- 1 patata
- 1 carota
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Le zuppe schiacciate, di regola, vengono bollite in un decotto di cereali, verdure, in brodo di carne o su una miscela di questi decotti. Possono includere prodotti come carne, pollame, pesce e verdure varie: zucchine, cavolfiori, zucca, patate, carote, piselli.
Passo 2
Puoi strofinare i prodotti utilizzati per preparare le zuppe passate al setaccio o macinare in un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. Quei prodotti che sono poco bolliti, passano attraverso un tritacarne con una griglia fine 2-3 volte. Quindi strofinare la massa risultante attraverso un setaccio. Macinare i cereali in un macinacaffè o in un mortaio.
Passaggio 3
Per preparare la zuppa di farina d'avena frullata, seleziona la farina d'avena, sciacquala, versaci sopra dell'acqua bollente e cuoci fino a cottura. Filtrare il brodo risultante, passare i cereali con un colino e mescolarli nuovamente con il brodo. Aggiungere il latte caldo alla zuppa, portare a bollore e togliere dal fuoco. Agitare un uovo crudo in una ciotola o un mestolo e condire con zuppa calda. Aggiungere sale, zucchero o burro al purè.
Passaggio 4
Per la zuppa di purè di patate, sbucciare, lavare e lessare le patate. Versare il brodo di patate in una piccola casseruola e passare le patate al setaccio. Quindi vai a fare una salsa speciale. Sciogliere la farina in due o tre cucchiai di brodo di patate, far bollire la massa risultante e filtrare. Quindi, mescolare il brodo, la salsa e il purè di patate, aggiungere l'uovo crudo e il burro. Mescolare bene la zuppa, portarla a bollore e salare. Prima di servire, condire il piatto con panna acida e guarnire con erbe tritate finemente.
Passaggio 5
La zuppa di farina d'avena passata con verdure in brodo di carne è molto utile. Prepararlo non è affatto difficile. Versate i fiocchi d'avena nell'acqua bollente e fate cuocere fino a completa bollitura a fuoco basso per almeno un'ora. Passare accuratamente le semole con un colino. Quindi sbucciare, lavare e cuocere patate e carote nel brodo di carne. Passare le verdure al setaccio e mescolare con i cereali tritati. Versare la massa risultante con brodo di carne e portare a ebollizione la zuppa, quindi salare.
