Il riso bollito è un contorno versatile e veloce da cucinare per fritti di carne, pesce, funghi e verdure. Cucinare un delizioso riso friabile non è così difficile se si prendono in considerazione alcune delle sottigliezze durante la cottura.
È necessario
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- Serve 4:
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 2 bicchieri d'acqua o brodo;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, dosate la giusta quantità di riso e sciacquatela con acqua fredda per rimuovere detriti e polvere. Per fare questo, versa il riso in una casseruola, versa 2 - 3 volte più acqua rispetto ai cereali. Mescolare bene il riso con un cucchiaio o con la mano più volte, rimuovere i detriti galleggianti e far scolare l'acqua. Ripeti questa procedura da 4 a 6 volte finché l'acqua non è completamente limpida. Quindi riempire il riso con acqua fredda. Dopo 20 - 30 minuti, mettete il riso in uno scolapasta, fate scolare l'acqua e i chicchi si asciugano un po'.
Passo 2
Ora versate l'acqua in una pentola di acciaio inossidabile dal fondo spesso e salatela. Salare l'acqua un po' più forte di quanto si voglia per ottenere il riso finito. Mettere una pentola sul fuoco e portare l'acqua a bollore. Se stai cucinando il riso per un contorno, è meglio usare pollo, carne o anche brodo di pesce invece dell'acqua.
Passaggio 3
Versare il riso nell'acqua bollente con cura e in modo uniforme. Accendi il fuoco a medio, ma mantieni l'acqua bollente. Coprite bene la casseruola con un coperchio per far cuocere bene il riso. Guarda l'acqua. Non deve rovesciarsi sui fornelli. Non è necessario mescolare il riso! Altrimenti, puoi rompere i chicchi di riso con un cucchiaio, l'amido uscirà da loro e, di conseguenza, il riso risulterà appiccicoso.
Passaggio 4
Attendi 10 minuti che il riso bollisca. Quindi ridurre il fuoco al minimo e attendere altri 10 - 15 minuti mentre il riso bolle. Trascorso il tempo, inclina leggermente la pentola. Se appare dell'acqua, cuocere il riso ancora per qualche minuto. Se non c'è acqua, usa delicatamente un cucchiaio per fare una piccola rientranza vicino al bordo della padella. Non dovrebbe esserci acqua nemmeno sul fondo.
Passaggio 5
Quando il riso è completamente cotto, mescolarlo velocemente mentre è caldo con una forchetta o una bacchetta per separare i chicchi l'uno dall'altro. Quindi coprire la pentola di riso con un canovaccio. Assorbirà il vapore e il riso cotto risulterà asciutto e friabile.
