Decine di produttori di burro sono rappresentati sugli scaffali dei negozi. Ma il problema è che è piuttosto difficile scegliere il regalo: molto spesso la normale margarina è nascosta sotto l'etichetta. Per essere sicuro della qualità dell'olio, puoi farlo da solo.
È necessario
- - 1 litro di panna;
- - acqua fredda;
- - sale;
- - cacao;
- - succo d'arancia o marmellata.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione del burro utilizzare panna, preferibilmente rustica, scremata di latte vaccino. Se è difficile ottenerli, puoi cavartela con un contenuto di grasso acquistato in negozio del 33-35%.
Passo 2
Alcune ricette di burro fatte in casa consigliano di utilizzare la panna fredda. Infatti, più il cibo è freddo, più tempo ci vorrà per mantecare, quindi è meglio usare la panna a temperatura ambiente per accelerare il processo.
Passaggio 3
Il burro fatto in casa può essere ottenuto utilizzando un mixer, una scopa, una spatola o altri utensili da cucina. Quando si utilizza un mixer, il liquido rilasciato durante la montatura può spruzzare intorno. Per evitare ciò, prendete una ciotola tre volte la quantità di panna, versateci la panna, avvolgetela completamente con pellicola per due volte e praticate dei piccoli fori per gli attacchi del mixer.
Passaggio 4
La principale tecnologia di preparazione dell'olio è la seguente. Versare la panna nella ciotola del mixer e sbattere a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità al più veloce. Quando la massa è divisa in 2 sostanze - burro e latticello - filtratela con un colino fine per ottenere il vetro liquido. Sciacquare bene l'olio risultante con acqua più volte per sciacquare il latticello rimasto. Mescolare l'olio con una spatola di silicone o una spatola fino a che liscio, aggiungere il sale e strizzare con le mani.
Passaggio 5
Se la crema è molto grassa e densa, potete lavorarla con le mani come un impasto. Il latticello si separa piuttosto rapidamente e l'intero processo non richiede più di 10 minuti.
Passaggio 6
Per montare il burro si può utilizzare anche una normale bottiglia di plastica del volume di 1,5-2 litri: versare 0,5-0,7 litri di panna e agitare energicamente per 15-20 minuti, quindi filtrare con un colino, sciacquare e strizzare.
Passaggio 7
Quando montate, fatevi guidare dal colore del prodotto: più giallo è l'olio, maggiore è il suo contenuto di grassi.
Passaggio 8
Dopo aver sciacquato il burro con acqua, puoi aggiungere cacao, succo d'arancia, marmellata, erbe aromatiche e altri ingredienti a tua scelta.
