Le patate possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti, dai tuberi bolliti serviti con burro ed erbe aromatiche a casseruole complesse, insalate e torte. Ma affinché tutti questi piatti risultino deliziosi, le patate devono essere adeguatamente sbucciate. In questa semplice questione, ci sono molte sottigliezze, tenendo conto delle quali è possibile semplificare e accelerare in modo significativo il processo di pulizia dei tuberi.
È necessario
- - un coltello per pulire le verdure;
- - pelapatate;
- - sacchetto di plastica;
- - sale grosso;
- - spugna metallica;
- - acqua fredda.
Istruzioni
Passo 1
Trova gli strumenti giusti per pulire i tuoi tuberi. Avrai bisogno di un coltello da verdura con una lama corta e affilata e una comoda impugnatura. Assicurati che non sia troppo scivoloso: i manici in gomma o in legno sono i migliori. Con un tale coltello, è conveniente rimuovere la pelle di diversi spessori e rimuovere occhi, aree danneggiate e altri danni. Invece di un coltello, puoi usare un pelapatate: è comodo tenerlo in mano, inoltre, questo dispositivo è più sicuro.
Passo 2
Lavare il tubero. Conservalo in modo che la maggior parte della patata sia libera di sbucciare. Lavorate la patata sbucciandola a spirale o per il lungo. Se la maggior parte delle patate è affetta da marciume, è meglio scartarle: un tale ortaggio ha un gusto deteriorato e può essere pericoloso per la salute. Lo stesso dovrebbe essere fatto con tuberi verdi o leggermente congelati.
Passaggio 3
Le patate giovani non hanno bisogno di essere sbucciate. Deve essere accuratamente lavato e strofinato con una lana metallica rigida. Ritaglia gli occhi trovati con la punta di un coltello affilato.
Passaggio 4
Le patate giovani molto piccole vengono trattate in modo diverso. Versare alcuni cucchiai di sale grosso in un sacchetto di plastica stretto e posizionare lì i tuberi. Non mettere troppe patate: non si sbucciano bene. Strofina accuratamente la borsa tra i palmi delle mani. Particelle di sale grosso spelleranno delicatamente le patate novelle. Il vantaggio di questo metodo è che i tuberi lavorati hanno un bell'aspetto e la buccia viene rimossa rapidamente e senza residui.
Passaggio 5
Per le insalate sono spesso necessarie patate lesse, cotte con la buccia. Per cucinarlo, scegli tuberi lisci, non troppo grandi, della stessa dimensione e senza danni. Lavateli bene, metteteli in acqua bollente salata e fateli cuocere finché sono teneri. Togliere le patate lesse dal fuoco, scolare l'acqua bollente e riempire i tuberi con acqua fredda per 10 minuti. Dopo tale lavorazione, la buccia delle patate bollite viene rimossa molto facilmente e rapidamente. Aiutati con un coltello da verdura affilato per comodità. Può anche rimuovere gli occhi o piccoli danni ai tuberi.
