Il formaggio è un prodotto versatile: una fetta di questa prelibatezza è adatta sia per un panino mattutino che per uno spuntino gourmet serale. Poiché le qualità benefiche del formaggio sono dovute alla presenza di microrganismi viventi in esso, è necessario conservare questo prodotto in condizioni speciali.
È necessario
- - pergamena;
- - Foglio;
- - sacchetto di plastica;
- - contenitore;
- - tessuto di lino o cotone;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Non dovresti tenere grandi scorte di formaggio in casa, è meglio acquistarlo al bisogno nella quantità che puoi mangiare in pochi giorni. Come ultima risorsa, può essere conservata a lungo nel congelatore. Per fare ciò, metti un pezzo di formaggio in un sacchetto di plastica e segna su di esso la data di congelamento. Dopo lo scongelamento, un tale prodotto non perderà il suo gusto, ma si sbriciolerà. Pertanto, è meglio sottoporlo a trattamento termico aggiungendolo al ripieno di zuppa o pizza.
Passo 2
Per la conservazione a lungo termine, avvolgere piccoli pezzi di formaggio a pasta dura in carta pergamena o pellicola, metterli in un sacchetto di plastica pulito e metterli in una teglia speciale. Se non c'è syrnitsa, puoi usare qualsiasi contenitore di vetro o plastica con un coperchio. Tuttavia, non dovresti chiudere bene il coperchio, il formaggio è un prodotto vivo e ha bisogno di "respirare". Quindi posizionare i piatti sul ripiano inferiore del frigorifero. Il formaggio assorbe gli aromi estranei molto rapidamente, quindi non dovresti tenere accanto a cibi con un odore pungente e specifico.
Passaggio 3
Se hai bisogno di tenere il formaggio a pasta dura fuori dal frigorifero, puoi avvolgerlo in un panno imbevuto di soluzione salina (preferibilmente un tovagliolo di lino o cotone pesante) e conservarlo in un luogo fresco e buio. In questo caso, devi stare molto attento e assicurarti che non appaia la muffa.
Passaggio 4
I formaggi in salamoia (suluguni, feta, feta) si conservano per 2-3 mesi, purché acquistati con il sottaceto. Mettere i pezzi di formaggio in un contenitore di vetro o ceramica, riempirli di salamoia e chiudere il coperchio. Si consiglia di conservare il formaggio a una temperatura di 6-8 gradi e un'umidità relativa superiore all'80%. Prima del consumo, i formaggi in salamoia possono essere ammollati brevemente nel latte a temperatura ambiente. Ciò libererà il prodotto dal sale in eccesso e migliorerà significativamente il suo gusto.
