Il maiale e il manzo sono tipi di carne che si differenziano per le proprietà nutritive. Ciò significa che il loro uso può essere utile o dannoso per alcuni tipi di malattie. Per questo motivo è importante saper distinguere al bancone maiale e manzo. In particolare, nel colore, nell'odore, nella dimensione delle fibre muscolari.
È necessario
Un pezzo di manzo e un pezzo di maiale
Istruzioni
Passo 1
Valuta il colore della carne. Se il filetto o il taglio è rosa davanti a te, allora è maiale. Il colore della carne è rosso scuro in quanto ricca di ferro. Per assicurarti che la carne non si colori, tampona la superficie con carta bianca o tovagliolo di stoffa. Non ci dovrebbero essere punti luminosi innaturalmente su di esso.
Passo 2
Respira l'odore della carne. L'odore del vitello ricorda il latte, poiché i vitelli allevati per la macellazione ricevono esclusivamente latte come cibo. Anche il manzo ha un odore di latte, ma meno pronunciato. Il maiale ha un odore meno gradevole, ma gli odori acidi o marci sono inaccettabili.
Passaggio 3
Guarda la dimensione delle fibre muscolari. Poiché la mucca è più grande del maiale, anche le fibre muscolari della carne bovina sono più grandi delle dimensioni dei maiali. Prima di tutto, questo riguarda la carne degli animali adulti.
Passaggio 4
Analizzare il colore del grasso per determinare l'età dell'animale. I giovani sono grassi di colore chiaro. Più vecchio è il maiale o la mucca, più giallo è il grasso. L'età dell'animale è indicata anche dal grado di ossificazione della cartilagine (scapolare, sulle vertebre toraciche, sacrale).
Passaggio 5
Ricorda che la carne - manzo, maiale - che è stata spogliata da lividi, sgrassatura e anche cambiata di colore non è accettabile per la vendita al dettaglio. Può essere utilizzato solo per lavorazioni in impianti industriali.
